Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln, Salz, 600 g Auberginen, Olivenöl zum Braten, 400 ml Brühe, 12 Schalotten, 7 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 1-2 EL Honig, 100 ml trockener Rotwein, 400 g geschälte Tomaten (Dose), 1 EL geriebener Parmesan, Pfeffer, 3 Eigelbe, 1-2 EL Tomatenmark, 20 Blatt Basilikum
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Dauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 410
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Schupfnudeln brauchen einfach viel Sauce. Die sahnige Pilzsauce kommt ihnen da gerade recht. zum Rezept
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So setzt man einem mediterranen Auberginentopf die Krone auf - oder besser mehrere Krönchen aus Kartoffelteig. zum Rezept
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