Zutaten: 1 kg Putenbrust am Stück, ½ Bio-Orange, 100 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 6 cm), ½ rote Chilischote, ½ Vanilleschote, ½ TL Currypulver, Meersalz (z.B. Fleur de Sel), 3 EL Pflanzenöl, 2 Zweige Basilikum, 1 EL Butter, 1 gelbe Paprika (ca. 250 g), 1 kleine Schalotte (20 g), 1 EL Butter, 250 ml Geflügelfond (aus dem Glas), 200 g Sahne, 500 g Muskatkürbis (geputzt etwa 400 g, ersatzweise Hokkaido), 2 EL Butter, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Bratschlauch (Hauhaltswarengeschäft), Bratenthermometer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 110 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 590
Kochbücher von schlupp (1)
14 Rezepte
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Forumsbeiträge von schlupp (1)
Es sind zwar noch 6 Wochen hin bis zu den Weihnachtsfeiertagen aber an leckeres Essen denken, ist nie verkehrt ;-) Mehr...
Kommentare von schlupp (15)
Kommentar erstellt am 11.02.2009 in Blog
Titel Diesen Dienstag: Mozzarella+Mango+Rucola, 10 Kommentare
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