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Rhabarberzeit

Rhabarber schmeckt frisch und nach Frühling. Richtig zubereitet ist er nicht nur eine Delikatesse, sondern auch gut für die Gesundheit. Die leckersten Rhabarber-Rezepte von Kuchen bis Chutney haben wir hier zusammengestellt.
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Ricotta-Muffins mit Rhabarberhaube (Rezept anzeigen)

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Rezept Steckbrief

Ricotta-Muffins mit Rhabarberhaube

Zutaten
  • 50 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 120 g Rhabarberkonfitüre (im gut sortierten Supermarkt)
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 100 g Ricotta
  • Fett für die Form
  • 40 g weiße Schokolade
  • 50 g Ricotta
  • 20 g weiche Butter
  • 1 EL Johannisbeerkonfitüre oder-gelee
Anzahl Portionen
Für 15 kleine (4,5 cm Ø) oder 6 große (7,5 cm Ø) Muffins
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
345 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Backen
Menüfolge
Dessert, Brunch & Frühstück
Gerichttyp
Kleingebäck, Muffins
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol
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