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Champignonpfanne
Rezept
Champignonpfanne Wer Pilze mag, wird dieses Pfannengericht lieben: Champignons mit Lauchzwiebeln und Putenbrust in weinseliger Sahnecreme. Zutaten: 750 g kleine Champignons 30 g Butterschmalz 1 Bund Lauchzwiebeln Salz, grober Pfeffer 100 ml Weißwein 1 Becher Crème fraîche (150 g) 1 Packung Putenbrustaufschnitt in hauchdünnen Scheiben (100 g) Kategorien: Frühling Glutenfrei Hauptspeise Herbst Kochen Preiswert Sommer Winter Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignons waschen, putzen und im heißen Fett 8-10 Minuten braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Streifen schneiden und 5 Minuten mitbraten. Würzen. Wein und Crème fraîche zugeben, aufkochen. Putenbrust zufügen. ... mehr...
Champignonrührei
Rezept
Champignons 4 Eier ... Ohne Alkohol Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Champignons ... mehr...
Lauch-Champignongkuchen
Rezept
Lauch-Champignongkuchen fettarme Variante Zutaten: 400 g Mehl 2 TL Backpulver 200 g Halbfettmargarine 1 Ei 1 TL Oregano Salz 3 Stangen Lauch 500 g Champignons 1 EL Öl 150 g Schmelzkäse 50 g Creme legere 50 ml Milch Pfeffer Paprikapulver Kategorien: Zubereitungsschritte: Schritt 1: Mehl und Backpulver mischen, Margarine, Ei, Salz und Oregano zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen. Lauch in ringe und Champignons in Scheiben schneiden. In Öl anbraten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Schmelzkäse, Creme legere ... mehr...
Champignonreis
Rezept
Champignonreis Als Beilage fast zu schade: dieses indische Reisgericht, das schon für sich eine kleine Köstlichkeit darstellt. Ganz besonders gut passt der Reis zu scharfem Lamm-Curry. Zutaten: 400 g Basmati-Reis 150 g Champignons 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 cm frischer Ingwer 4 EL Öl ½ TL Garam Masala ½ TL Salz Kategorien: Asien Indien Kochen Ohne Alkohol Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Den Reis waschen und durch ein Sieb abgießen. Die Champignons putzen, waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und längs in Scheiben schneiden. Schritt 2: Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Schritt 3: In einem Topf das Öl auf mittlere Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und darin in 3-4 Min. unter ... Champignons ... lassen. Schritt 5: Den Topf vom Herd nehmen und den Champignonreis ... mehr...
Champignoncarpaccio
Rezept
Champignoncarpaccio Ein wunderbares Carpaccio aus aromatischen Champignons. Es ist ganz fix zubereitet und schmeckt unschlagbar gut. Zutaten: 100 g Champignons (auch fein: Austernpilze, junge Zucchini) 8 EL Olivenöl 3 EL Aceto balsamico Fleur de Sel Pfeffer aus der Mühle 1 Stück Parmesan (ca. 30 g) Kategorien: Glutenfrei Italien Leicht Ohne Alkohol Preiswert Sommer Vegetarisch Vorspeise Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Pilze putzen (dazu eignet sich ein Küchenpinsel oder ein feuchtes Küchenpapier) und die Stielenden abschneiden. Champignons in sehr feine Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten. Schritt 2: Pilze mit der Hälfte des Öls und Essigs beträufeln und marinieren lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesogen ist (wie schnell das geht, hängt von der Festigkeit des Pilzfleisches ab). Dann restliches Öl und übrigen Essig darüberträufeln und noch mal ziehen lassen. Schritt 3: Carpacchio mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und den Parmesan üppig in dünnen Spänen darüberhobeln. ... mehr...
Champignonbrot
Rezept
Champignonbrot Zutaten: 2 Bund Liebstöckel oder glatte Petersilie 10 g Hefe (ca. 1/4 Würfel) 330 ml Wasser 50 g flüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel) 350 g Weizenmehl (Type 550) 150 g Roggenmehl (Type 1150) 10 g Salz (ca. 2 TL) 400 g Champignons 100 g Frühlingszwiebeln 1 EL Butterschmalz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Brot- oder Kastenformen (à ca. 25 cm) Mehl zum Arbeiten Fett für die Formen 2 EL Olivenöl zum Bestreichen Kategorien: Backen Brot & Brötchen Brunch & Frühstück Deutschland Gut vorzubereiten Ohne Alkohol Party & Büfett Picknick Preiswert Snacks Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und grob hacken. Schritt 2: Für den Teig die Hefe in einer Schüssel in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Sauerteig mischen. Die Mehlsorten und zum Schluss das Salz hinzufügen und alles gut unterarbeiten. Schritt 3: Den Teig ca. 10 Min. in der Küchenmaschine (3 Min. auf langsamer, 7 Min. auf schneller Stufe) oder von Hand durchkneten ... . 25 Min. ruhen lassen. Schritt 5: Inzwischen die Champignons putzen, falls ... mehr...
Champignons
Rezept
Champignons abgelöscht mit Sherry und Aceto balsamico Zutaten: Champignons Zwiebeln Sherry Aceto balsamico Salz und Pfeffer Kategorien: Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignons vierteln und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten. Wenn sie noch knackig sind mit Sherry und Aceto balsamico ablöschen und noch ein wenig ziehen lassen. ... mehr...
Champignonsalat
Rezept
Champignonsalat Salat Zutaten: 400 g Champignons 4 hart gekochte Eier 200 g blaue und grüne Weintrauben (ohne Kerne) 50 g ganze Haselnüsse Für die Curry-Mayonnaise: 1 große Orange 150 g Vollmilchjoghurt 100 g Salatmayonnaise 1 EL Currypulver Salz und Zucker ... 1: Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, gut ... mehr...
Champignonsalat mit warmer Senfsoße
Rezept
Champignonsalat mit warmer Senfsoße Beliebtes Rezept im Hause Krammer Zutaten: 500 g Champignons ... : Zubereitungsschritte: Schritt 1: Salat pikant angemacht auf Teller geben,rohe Champignons in feinen Scheiben darauf, gebratenen Speck und Croutinos darübergeben und zum Schluß mit warmer Senfsoße übergießen. ... mehr...
Champignoncremesuppe
Rezept
Champignoncremesuppe an kalten Tagen ein HIT! Zutaten: 300 g Champignons 40 g Butter 3 Eßl. Mehl 1 kl Zwiebeln 500 ml Brühe 1,5 Teel. Salz 0,25 Teel weißer Pfeffer 125 ml süße Sahne 1/4 Saft einer Zitrone Kategorien: Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignon putzen und mit dem Pürierstab pürieren Schritt 2: Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig schwitzen Schritt 3: Champignons zugeben und andünsten Schritt 4: mit Mehl bestäuben und langsam die Brühe dazugeben Schritt 5: ca 15min gut kochen lassen Schritt 6: mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken Schritt 7: Topf vom Herd nehmen nicht mehr kochen lassen Schritt 8: nochmaliges pürieren macht die Suppe weicher Schritt 9: Sahne unter ständigen rühren einlaufen lassen ... mehr...
Überbackene Champignonlinsen
Rezept
sind wahre Allrounder - sie schmecken als Suppe, als Salat oder wie hier zwischen einer Schicht Champignons und Käse. Zutaten: 150 g rote oder gelbe Linsen 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 250 g Champignons Saft von 1/2 Zitrone ... Pfeffer abschmecken. Schritt 2: Champignons putzen, die Stiele herausdrehen ... mehr...
Asiatischer roher Champignonsalat
Rezept
Asiatischer roher Champignonsalat Ganz einfach und schnell ist dieser köstliche Salat aus frischen Champignons mit Sesam und Koriander zubereitet. Die ideale Vorspeise für ein asiatisches Menü. Zutaten: 1 EL weiße Misopaste (vegan) 2 EL Reisessig 1 ½ EL Tamari (Sojasauce) gemahlener Sichuanpfeffer Chiliflocken 3 EL Rapsöl 2 TL dunkles Sesamöl 500 g weiße oder braune feste Champignons 4 dünne Frühlingszwiebeln 2 EL geschälter Sesam 1 Bund Koriandergrün Kategorien: Asien Frühling Glutenfrei Herbst Laktosefrei Ohne Alkohol Ohne Milch und Ei Preiswert Salate Salate Schnell Sommer Vegan Vegetarisch Vorspeise Winter Zubereitungsschritte: Schritt 1: Die Misopaste mit Essig und Tamari glatt verrühren, mit Szechuanpfeffer und Chili würzen. Nach und nach das Rapsöl und das dunkle Sesamöl unterschlagen. Schritt 2: Die Champignons trocken putzen, die Stiele entfernen. Die Hüte in 1 - 2 mm dünne Scheiben schneiden. Pilzscheiben auf einer Platte oder auf Portionstellern ausbreiten. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, schräg in dünne Scheibchen schneiden und darüberstreuen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Schritt 3: Das Miso-Dressing über die Pilze träufeln, alles mit Sesam und Koriandergrün bestreuen und sofort servieren. ... mehr...
Champignonsalat
Rezept
Champignonsalat Gerösteter, im Mörser fein zerstoßener Reis verleiht vielen Thai-Salaten Biss und ein nussiges Aroma. Sie bekommen ihn fertig im Asienladen zu kaufen. Zutaten: 400 g Champignons 2 Thai-Schalotten 2 Stängel Minze 2 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 2 EL helle Sojasauce ⅓ TL Zucker ⅓ TL Chilipulver 1 Prise Salz nach Belieben 1-2 EL gemahlener gerösteter Reis Kategorien: Dünsten Fettarm Gut vorzubereiten Klassiker Leicht Ohne Alkohol Party & Büfett Salate Asien Thailand Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignons mit Küchenpapier abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen, 2 EL Wasser und die Champignons hineingeben und die Pilze zugedeckt etwa 5 Min. garen. Schritt 2: Inzwischen die Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Ein paar Blätter für die Dekoration beiseite legen, den Rest in feine Streifen schneiden. Schritt 3: Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce mit dem Zucker und dem Chilipulver verrühren und unter die Pilze mischen. Mit Salz abschmecken. Schritt 4: Schalotten, die in Streifen geschnittenen Minzblätter und den gemahlenen Reis unterheben. Den Salat in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Minzblättern garnieren. ... mehr...
BBQ Champignonspieße
Rezept
BBQ Champignonspieße Beilage zum Grillen gesucht? Dann probiert mal diese eingelegten Champignons mit Zwiebeln Zutaten: 500 g Champignons 100 ml Olivenöl 3 EL Kecap Manis 3 EL Sojasauce (Kikoman) 3 Zehen Knoblauch 1 TL Kräuter der Provence 1 ST Zwiebel Kategorien: Asien Beilage Grillen Sommer Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignons putzen, Zwiebel in große Stücke schneiden (vierteln). Schritt 2: Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und Knoblauch hineinpressen. Schritt ... 4: Champignons und Zwiebeln aufspießen und grillen. ... mehr...
Champignongeschnetzeltes
Rezept
Champignongeschnetzeltes Ein Klassiker, wunderbar mild, sahnig und mit Pilzen. Das kommt bei kleinen und großen Essern super an. Zutaten: 400 g Schweineschnitzel 2 EL Mehl Salz Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 Zwiebel 300 g Champignons 1 1/2 EL Öl 400 ml Brühe 2 EL Zitronensaft 4 EL Sahne Kategorien: Für Diabetiker Für Kinder Klassiker Ohne Alkohol Zubereitungsschritte: Schritt 1: Schnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden. Schritt 2: Mehl, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben und mischen. Fleisch dazugeben und alles kräftig schütteln, bis das Fleisch rundherum mit Mehl bepudert ... . Champignons ... 4: Champignons in die Pfanne geben und 3 Min. kräftig mitbraten. Mit der Brühe ... mehr...
Schnelle Champignonsuppe
Rezept
Schnelle Champignonsuppe Eine wohlschmeckende Suppe, die das Attribut 'schnell' auch wirklich verdient! Dabei gut bekömmlich und optimal bei Überraschungsgästen. Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2-1 Stck friische rote Chili 2 Stangen Staudensellerie 1 Dose Tomaten 400 g weiße Champignons 400 g braune Champignons 300 g Käseravioli 3 EL Olivenöl 3 EL Sojasoße 1-2 EL Balsamico 1 Glas Waldpilzfond/alternativ 1 Tüte Waldpilzsuppe Gemüsebrühe frische Basilikumblätter Kategorien: Hauptspeise Kochen Suppen Zubereitungsschritte: Schritt 1: Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und Staudensellerie in dünne Streifen schneiden, Chili kleinhacken und im Olivenöl andünsten. Schritt 2: Mit Pilzfond und/oder Brühe auffüllen (ca. 1,5 l). Wird eine Waldpilz-Tütensuppe genutzt, diese nachdem die Brühe lauwarm ist unterrühren. Balsamico und Sojasoße dazu geben Schritt 3: Kleingeschnittene Champignons unterrühren, dann die zerkleinerten Dosentomaten und die Ravioli unterrühren. 8 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!) Schritt 4: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren frisches Basilikum darübergeben ... mehr...
Zitronensteaks mit Champignonbutter
Rezept
Zitronensteaks mit Champignonbutter So kommt das Barbecue in ihre Küche: saftige Hüftsteaks in Zitronensaft, Champignonbutter und knusprige Pommes frites. Zutaten: 1 Schalotte 150 g Champignons 1 TL Rosmarinnadeln 100 g weiche Butter 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 4 Rindersteaks (á 150 g, z. B. Huftsteaks) 2 EL Öl 1-2 EL Zitronensaft dünn abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone Kategorien: Braten Gut vorzubereiten Hauptspeise Sommer Zubereitungsschritte: Schritt 1: Schalotte abziehen, fein würfeln. Champignons putzen, fein hacken. Rosmarin hacken. Schritt 2: Schalotte in 20 g heißer Butter andünsten. Pilze und Rosmarin zufügen, unter Rühren dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch abziehen, dazupressen. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Mit restlicher weicher Butter verrühren. Auf ein Stück Alufolie geben, zu einer Rolle formen, einwickeln und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Schritt 3: Steaks waschen, trockentupfen. Pfeffern und im heißen Öl ca. 6 Minuten braten. Gegen Ende der Bratzeit mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und mit Zitronenschale bestreuen. Champignonbutter auswickeln, in Scheiben schneiden. Auf den Steaks verteilen. Dazu: Pommes frites. ... mehr...
Champignonpaste mit Kichererbsen
Rezept
Champignonpaste mit Kichererbsen Kichererbsen aus der Dose sind bereits gegart , man spart sich hier die Einweichzeit von mindestens 12 Stunden. Lecker sind sie in jedem Fall. Zutaten: 150 g Champignons 1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 2 EL Olivenöl 150 g Kichererbsen (aus der Dose) je 2 EL Orangen- und Limettensaft 2 EL Sahnejoghurt 1 TL Honig 1/2 Bund Koriandergrün Salz Harissa (nordafrikanische Chili-Würzpaste, aus dem Glas oder aus der Tube) Kategorien: Aus der Pfanne Brotaufstrich Gut vorzubereiten Leicht Ohne Alkohol Party & Büfett Sommer Vegetarisch Zubereitungsschritte: Schritt 1: Champignons putzen, längs in feine Scheibchen ... . Schritt 2: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Knoblauch und ... gebratenen Champignon-Mix, Orangen- und Limettensaft, Joghurt und Honig im ... mehr...
Champignontarte
Rezept
Champignontarte Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden Zutaten: 125 g Mehl 75 g Butter 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 300 g frische Champignons 50 g Butter 1 große Zwiebel 300 g Edamer 150 g gekochter Schinken ... mehr...
Rinder-Carpaccio mit Champignonsalat und Pestonocke
Rezept
Rinder-Carpaccio mit Champignonsalat und Pestonocke Das Carpaccio wurde in ... Olivenöl FÜR DEN SALAT: 100 g Champignons 100 g Staudensellerie 2 Stängel glatte ... Champignons mit einer Pilzbürste oder Küchenpapier abreiben. Die Enden abschneiden ... mehr...
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