Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Räucherlachs-Flusskrebs-Frühlingszwiebel-Quiche
eine richtig leichte Quiche, locker und zart
Zutaten:
1 Mürbteig aus dem Kühlregal (280 g)
200 g Räucherlachs
125 g Flusskrebse
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 El Butter
3 Eier
120 m ... mehr...
Rezept
Melanzane della nonna
Auberginen mit Kapern - abgeguckt aus dem "Silberlöffel"
Zutaten:
2 Auberginen
5 El Olivenöl
1 grosse Schalotte, in dünne Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1-2 grosse Tomaten (Ochsenherz, F ... mehr...
Rezept
Mousse au chocolat
Das berühmte Dessert wird im Original immer mit dunkler Schokolade zubereitet. Statt mit Espresso kann man die Mousse auch mit Sherry oder Portwein aromatisieren.
Zutaten:
150 g Zartbitter-Schokolade
50 g B ... mehr...
Rezept
Rosinengetränk
Ein erfrischender, alkoholfreier Sommerdrink aus Rosinen, Zitronenstückchen und Orangenblütenwasser. Am besten eiskalt servieren!
Zutaten:
2 Zitronen
500 g Sultaninen
4 EL Zitronensaft
220 g Zucker
2 EL Orangen ... mehr...
Rezept
Schoko-Kirsch-Eis
Schön einfach und unkompliziert - für dieses Eis braucht es nur Quark, Joghurt, gefrorenes Obst und einen Pürierstab.
Zutaten:
150 g Joghurt
1 Pck. Vanille-Dessertpulver für 250 g Quark
250 g Speisequark
50 ... mehr...
Rezept
Avocadomousse in Räucherlachs
pikant gewürztes Avocadomus wird in Räucherlachs eingewickelt
Zutaten:
6 grosse und dünne Scheiben geräucherten Wildlachs
1 reife Avocado (möglichst von der Sorte Hass)
2 El Zitronensaft
Zitronen ... mehr...
Rezept
Bratkartoffeln mit Pilz-Gröstl
Aromatisieren Sie den Kartoffelklassiker mit feinen Pilzen und deftigem Speck! Passt auch dazu: Ein Schmant-mit-Schnittlauch-Dip.
Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauc ... mehr...
Rezept
Fruchtspieße mit Gewürzhonig
Der Gewürzhonig verfeinert nicht nur Fruchtspieße. Wer gleich etwas mehr davon macht, der kann damit auch schwarzen Tee oder indischen Chai süßen und aromatisieren.
Zutaten:
1/2 Ananas
2 Bananen
1 ... mehr...
Rezept
Couscous mit Bohnen und Trockenfleisch
Couscous und Trockenfleisch sind typisch marokkanische Produkte. Hier werden sie zu einem einfachen, aber herzhaft-leckeren Gericht vereint.
Zutaten:
250 g Dicke Bohnen
600 g Trockenflei ... mehr...
Rezept
Meerrettich-Frischkäserolle
"Kumquat" kommt aus dem Kantonesischen und bedeutet so viel wie "goldene Orange". Ungeschält aromatisieren Sie raffinierte Speisen mit ihrem zitronig-bitteren Geschmack.
Zutaten:
2 EL geriebener Me ... mehr...
Rezept
Pistazienreis
Was tun mit dem Granatapfelstück? Bei Tisch nimmt sich jeder sein Viertel, hält es über das Dessert und biegt die Fruchtspitzen nach aussen, bis sich die Kerne lösen.
Zutaten:
1 EL Sultaninen (ersatzweise Rosine ... mehr...
Rezept
Kokos-Nuss-Reis
Bei Pulao-Reisgerichten werden zuerst mal Gewürze oder Zwiebeln angebraten, die dann mit Reis und Wasser gemischt den Reis mit würzigen Dämpfen aromatisieren.
Zutaten:
250 g Basmati-Reis
1 große Zwiebel
3 grün ... mehr...
Rezept
Folienfrüchte mit Prosecco-Sabayon
Ein variables Dessert: Erdbeeren mit Rhabarber mischen und die Creme mit Süßwein aromatisieren. Im Herbst sind Zwetschgen mit Birnen und Marsala für den Sabayon super.
Zutaten:
1 Mango
4 Ban ... mehr...
Warenkunde
Shichimi
Sie wird auch Sieben-Gewürze-Mischung genannt und das nicht ohne Grund: Nori, Sansho, Mohn, Chilipulver, Orangenschale, weißer Sesam und Leinsamen sind die sieben Gewürze, aus denen die scharfe aromatische Gewürzmisc ... mehr...
Rezept
Blütenhonig
Feiner Frühstücksgenuss: Mit diesem selbst gemachten Blütenhonig wird das Frühstück noch ein Stück köstlicher. Etwas Geduld müssen Sie aber mitbringen.
Zutaten:
2 EL Veilchenblüten (oder andere aromatische Blüten ... mehr...
Rezept
Veilchen-Likör
Der Beginn der Likör-Saison; lecker und aromatisch
Zutaten:
150 g Veilchenblüten
1 l Wasser
700 g Zucker
700 ml Wodka
Kategorien:
Deutschland
Frühling
Liköre & Schnäpse
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Blüten ... mehr...
Rezept
Zwiebelsuppe
auch wer keine Zwiebeln mag, könnte sich hiermit anfreunden
Zutaten:
1 Kg Zwiebeln
2 Essl. Öl
4-5 Essl. Mehl
1 Essl. Currypulver
1 flachen Teel. Muskatnusspulver
3 Teel. Aromat (muß nicht)
1/2 Ltr. Sahne ... mehr...
Rezept
Zitronenpfeffer
selbstgemacht wesentlich aromatischer
Zutaten:
8 unbehandelte Zitronen
80 g weiße Pfefferkörner
4 TL Meersalz
2 Msp Zitronensäure
Kategorien:
Asien
Frühling
Herbst
Sommer
Winter
Würzmittel
Zubereitungsschritte ... mehr...
Rezept
Kümmelsalz mit Maulbeeren und Piment
Maulbeeren erinnern mit ihrer Form an Brombeeren. Sie können cremefarben, rot oder schwarz sein und schmecken aromatisch-süß.
Zutaten:
10 St. getrocknete Maulbeeren
1 EL grobes Meersalz ... mehr...
Warenkunde
Frischkäse
Herstellung und Charakteristika:
Im Gegensatz zu anderen Käsesorten müssen Frischkäse nicht oder nur kurz reifen und können sofort verzehrt werden. Sie werden aus gesäuerter Milch (Quark, Hüttenkäse, Robiola, Petit ... mehr...
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