Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Béchamelsauce
Béchamelsauce zum Überbacken
Zutaten:
40 g Butter
40 g Mehl
1/2 l Milch
1/2 TL Salz
2 Pr Pfeffer
2 Pr Muskat
Kategorien:
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: 1 Butter schmelzen - 2 Mehl zugeben und anschwitzen - 3 a ... mehr...
Rezept
Béchamelsauce
Die Sauce braucht doch etwas Geduld, nur so kann sich der Mehlgeschmack auch richtig auskochen.
Zutaten:
1/2 Zwiebel (ca. 50 g)
1 kleines Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
30 g Butter
30 g Mehl (Type 405)
600 ml Milch ... mehr...
Rezept
Béchamelsauce
Der weiße Klassiker unter den Saucen ist vielseitig verwendbar und ist fix gemacht. Die Sauce passt gut zu Gemüse, Karoffeln oder gekochtem Hähnchenfleisch.
Zutaten:
2 EL Butterfett
40 g helles glutenfreies Mehl ... mehr...
Rezept
Béchamelsauce mit Safran
Fischfond, Weißwein und Safranverleihen der Sauce ein feines Aroma. So wird sie zum idealen Begleiter für Edelfische und Krustentiere.
Zutaten:
1 Schalotte
1 Möhre
1 EL Butter
1 Döschen gemahlener Saf ... mehr...
Rezept
Grundrezept Béchamelsauce
Sie ist ein echter Klassiker und toppt viele pikante Aufläufe. Egal ob Lasagne, Fischauflauf oder Kartoffelgratin, die cremige Sauce verfeinert sie alle.
Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
S ... mehr...
Video
Mehlschwitze einfach und richtig zubereiten
Die Mehlschwitze – Grundlage für cremige Béchamelsauce. Mit ein paar wenigen Tricks gelingen Ihnen Mehlschwitze und Sauce garantiert klumpenfrei. Also: Aufgepasst!
Wer eine Béchamel ... mehr...
Rezept
Chicorée-Schinken-Gratin
Nicht jeder Auflauf muss ein richtiger Sattmacher sein. Wenn Sie bei diesem Rezept die Béchamelsauce etwas sparsamer verwenden, haben Sie ein leichtes Sommergericht.
Zutaten:
½ l Béchamelsauce
800 g C ... mehr...
Rezept
Lachs-Lasagne
Diese weißgrüne Koposition mit der edlen Lachsfüllung wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
Zutaten:
¾ l Béchamelsauce
½ Bund Baslikum
400 g Lachsfilet
350 g weiße oder grüne Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
Salz
P ... mehr...
Rezept
Brokkoli-Schinken-Gratin
Nudeln, Schinken, Käse, Brokkoli - und das auch noch als Auflauf! Da werden Ihre Kinder ganz brav bei Tisch sein.
Zutaten:
½ l Béchamelsauce
400 g Penne-Nudeln
Salz
500 g Brokkoli
Pfeffer
1 Prise Musk ... mehr...
Rezept
Bechamelsauce nach Marita
Die Lieblingssauce meines Bruders, lecker und sättigend, gerne zu Pellkartoffeln. Sie eignet sich für alle Aufläufe, die man damit übergießt und dann backt.
Zutaten:
4 EL gemahlener Weizen
Kategorien ... mehr...
Rezept
Bechamelsauce nach Marita
Die Lieblingssauce meines Bruders, lecker und sättigend, gerne zu Pellkartoffeln. Sie eignet sich für alle Aufläufe, die man damit übergießt und dann backt.
Zutaten:
4 EL gemahlener Weizen
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Rezept
Tomatenlasagne mit Räuchertofu
Eine köstliche Lasagne, ganz ohne Fleisch und wesentlich bekömmlicher als ihre reichhaltigen Schwestern.
Zutaten:
20 g Butter
1 EL Mehl
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
200 g Räuchertofu
1 kleine rote ... mehr...
Rezept
Gemüse-Schinken-Lasagne
Die Schichtarbeit ist schnell gemacht, danach geht's für 25 Minuten ab in den Ofen und schon kann die ganze Familie Schicht für Schicht schlemmen.
Zutaten:
400 g TK-Buttergemüse
250 g Ricotta
200 g Fri ... mehr...
Rezept
Blumenkohl-Gorgonzola-Auflauf
Unbedingt probieren! Der sanfte Blumenkohl und der kräftige Gorgonzola sind ein interessantes Duo. Ihr Gaumen wird Augen machen.
Zutaten:
½ l Béchamelsauce
600 g Blumenkohl
Salz
4 Tomaten
3 Frühl ... mehr...
Rezept
Lasagne al forno
Lasagne gibt es in vielen Variationen, aber zu einer kehrt man immer wieder zurück, zu Lasagne al forno mit Hackfleisch.
Zutaten:
100 g durchwachsener Räucherspeck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Bund Suppengrün ... mehr...
Rezept
Frühlingslasagne
Für Pasta- und Frühlingsfans genau das Richtige - diese Lasagne bringt müde Geister wieder auf Trab und verwöhnt mit Vitaminen pur.
Zutaten:
Salz
800 g Frühlingsgemüse (z. B. Möhren, Kohlrabi, Frühlingszwiebe ... mehr...
Rezept
Auberginen-Lasagne
Mamma mia, was für ein Auflauf! Lasagneblätter mit gebratenen Auberginen, Fleischragout , Béchamelsauce und Käse gefüllt und im Ofen goldbraun überbacken.
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl + ... mehr...
Rezept
Lasagne mit Lamm
Der Klassiker auf neue Art, nämlich mit kräftigem Lammhackfleisch. Schmeckt einfach gut!
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
600 g Lammhackfleisch (vom Metzger ganz frisch durchdrehen lassen)
1 ... mehr...
Rezept
Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch
Beliebter Klassiker - gesund abgewandelt!
Zutaten:
125 g Möhren
1 kleine Stange Lauch (ca. 125 g)
150 g Bleichsellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
100 g ... mehr...
Rezept
Kalbfleisch-Lasagne Alla Bolognese
Diese Edelversion der klassischen Lasagne wird mit Kalbshackfleisch zubereitet.
Zutaten:
2 kleine Möhren
2 dünne Stangen Staudensellerie
60 g durchwachsener Räucherspeck
2 kleine Zwiebeln
2 ... mehr...
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