Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Cannelloni ai funghi
Sie können die Canelloni auch klassisch mit Hackfleisch füllen oder auch Spinat und Ricotta eignen sich ausgezeichnet dafür.
Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600 g Champignons oder Austernpilze
1 Bund ... mehr...
Rezept
Gemüse-Couscous mit Tahini-Dressing
Hier übersendet der Wok leichte vegetarische Grüße aus dem Orient. Einmal tief einatmen und die Aromen von Zimt, Thymian und Harissa erschnuppern. Na, Appetit?
Zutaten:
1 kleine Aubergine ( ... mehr...
Rezept
Spargel-Morchel-Salat mit feiner Vanille-Vinaigrette
Junger Spargel und frische Morcheln verdienen ein Dressing vom Feinsten, nach Vanille duftend und mit edlen Ölen gerührt.
Zutaten:
½ Vanilleschote
300 ml Orangensaft
1 EL A ... mehr...
Rezept
Bärlauchspätzle mit Mozzarella
Nur Schwaben geht das Spätzleschaben leicht von der Hand. Zum Glück gibts Spätzlepressen und -hobel, denn frisch schmecken Spätzle einfach besser als aus dem Kühlregal!
Zutaten:
100 g Bärlauch
4 ... mehr...
Rezept
Knusperauberginen mit Sahnekohlrabi
Anstelle von Semmelbröseln werden die Auberginen in Tortilla-Chips gewendet und knusprig ausgebraten. Lecker!
Zutaten:
1 mittelgroße Aubergine (ca. 250 g)
1/2 TL Salz
1 gestrichener TL Zuck ... mehr...
Rezept
Rouladen auf vegane Art
Schlemmen wie bei Mama: Und dazu gibt's Rotkohl und Salzkartoffeln. Also: Mama einladen und Komplimente abholen.
Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL vegane Margarine
3 EL Tomatenmark
3 EL Weizenmehl
900 ml Gemüseb ... mehr...
Rezept
Burrito Bowl mit Zitronen-Sojawürfeln
Freunde einladen, alles vorbereiten und dann kann sich jeder "seinen" Burrito so zusammenstellen, wie es ihm gefällt.
Zutaten:
500 g Süßkartoffeln
6 EL Olivenöl
Salz
3 Maiskolben
140 g So ... mehr...
Rezept
Gulasch wie von Oma und Opa
Klar, auch Gulasch geht vegan. Dafür werden Sojawürfel scharf mit Zwiebeln angebraten und in einem Sud aus Rotwein, Brühe und Chili aufgekocht. Feurig!
Zutaten:
1 l Gemüsebrühe
200 g Sojawürfel
400 ... mehr...
Rezept
Grünkern-BBQ-Pasta mit Guacamole
Die sommerliche Nudelsauce können Sie auch in größeren Mengen zubereiten. Sie hält sich drei Tage im Kühlschrank. Der Grünkern muss acht Stunden einweichen.
Zutaten:
250 g Grünkernkörner
2 Zwe ... mehr...
Rezept
Pasta mit Grapefruitschaum
Sehr elegant: luftig-leicht, herbfruchtig, ein bisschen scharf. Wenn Sie jemanden beeindrucken möchten, dann wäre dieses Pastagericht wohl genau das Richtige.
Zutaten:
3 rosa Grapefruits
1 Zwiebel
4 ... mehr...
Rezept
Bohnen mit Kichererbsenpüree
Kartoffelpüree verbindet sich mit Kichererbsen, Halloumi umgibt sich mit Schalotten-Birnen-Confit. Wunderbare Vereinigung!
Zutaten:
200 g Schalotten
2 kleine Birnen
1 Wacholderbeere
3 EL Butter
2 ... mehr...
Rezept
Spinatlasagne
Für Freunde kräftiger Aromen: Lammhack und Gorgonzola machen die Lasagne Schicht für Schicht zu einem herzhaften Genuss.
Zutaten:
4 Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
1 Handvoll Salbeiblätter
40 g Butter
2 EL Mehl
... mehr...
Rezept
Auberginenauflauf »Moussaka«
Das wohl bekannteste griechische Gericht bleibt im Ofen so schön saftig, weil es mit cremiger Béchamelsauce bedeckt ist. Für eine knusprige Kruste sorgt geriebener Käse.
Zutaten:
650 g Auberginen
... mehr...
Rezept
Lasagne al forno
Das ist Schicht für Schicht wahres Nudelglück: Im italienischen Original versteckt sich eine gute Portion Hackfleisch, die der Lasagne den herzhaften Geschmack verleiht.
Zutaten:
1 Möhre
100 g Knollensellerie ... mehr...
Rezept
Crostini mit Lebercreme und marinierten Zucchini
Toll für ein Partybüfett oder zum Picknick. Die raffinierte Lebercreme ist ganz leich zuzubereiten.
Zutaten:
150 g Geflügelleber
1 Schalotte
3 Zweige Majoran
50 g Butter
Salz
P ... mehr...
Rezept
Bärlauchgnocchi mit Kohlrabi-Möhren-Gemüse
Das klassische italienische Gericht frühlingsfrisch abgewandelt, mit gesunden Vitaminen durch viel sanft gedünstetes Gemüse.
Zutaten:
3 Bund Bärlauch (ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
2 Eier ... mehr...
Rezept
Frühlingsröllchen mit Sweet-Chili-Dip
Eine Einladung für Freunde zum gemeinsamen Frühlingsröllchen-Drehen macht Spaß und hinterher schmeckts noch mal so gut.
Zutaten:
1 große rote Chilischote
1 TL Salz
100 ml Reisessig
4 EL Z ... mehr...
Rezept
Curry mit jungen Kartoffeln, Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln
Milde Kartoffeln, knackig gegartes Gemüse und aromatisch geröstete Cashewnüsse werden angerichtet in wunderbar würzig-scharfer Kokosmilch.
Zutaten:
700 g junge, ... mehr...
Rezept
Auberginen mit Bulgurfüllung
Die raffiniert orientalisch gewürzten Auberginen sind das ideale Sommeressen, wenn das Gemüse Saison hat.
Zutaten:
4 Auberginen (à ca. 250 g)
6-8 EL Olivenöl
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 ... mehr...
Rezept
Weiße-Bohnen-Sauce mit Salbei zu Kalbsschnitzeln
Kalbsschnitzel für den besonderen Anlass, Schwein für alle Tage. Die Bohnensauce passt in jedem Fall.
Zutaten:
8 Kalbsschnitzel (à 80-90 g)
8 große und 2 kleine Salbeiblätter
1 ... mehr...
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