Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
die Pasta:
170 g Hartweizenmehl (z.B. von di Cecco)
1 grosses Ei
1 Eigelb ... 1: Hartweizenmehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde bilden, da hinein ... mehr...
Rezept
Ravioli bicolori ai carciofi
rot-gelbe Ravioli mit Artischockenfüllung und Schnittlauchsahne
Zutaten:
roter Pastateig:
100 g Hartweizenmehl
35 g ... Hartweizenmehl
35 g Paprikapüree gelb
1 Eigelb
Salz
1 El Olivenöl ... mehr...
Warenkunde
-Bagel wird aus Hartweizenmehl gebacken und vorher kurz in kochendem Wasser ... mehr...
Rezept
Hartweizenmehl (aus dem italienischen Feinkostgeschäft)
1 TL Salz
Mehl zum ... mehr...
Rezept
doppelgriffiges Mehl (ersatzweise Hartweizenmehl)
1 Pck. Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL ... mehr...
Rezept
Jüdische Challah
Wollen Sie etwas anderes probieren? Wie wäre es mit diesem Brot? Den Jüdischen Challah können Sie als runde Form oder im Zopfmuster servieren.
Zutaten:
30 g Hefe
1 TL Zucker
100 g Hartweizenmehl oder ... mehr...
Rezept
Krautfleckerl
Die Zubereitungszeit dauert zwar etwas länger, jedoch lohnt sich die Geduld, denn diese Krautfleckerl schmecken köstlich.
Zutaten:
300 g Hartweizenmehl (oder Spätzlemehl)
Salz
1 EL Sonnenblumenöl
3 Eier (Größe ... mehr...
Rezept
Grundrezept Nudelteig
Nudeln selber machen? Ja, denn mit diesem Grundrezept geht das ganz einfach und schnell.
Zutaten:
300 g Hartweizenmehl (oder Spätzlemehl)
Salz
3 Eier (Größe L)
1 EL Olivenöl
Mehl zum Arbeiten
Nudelholz ... mehr...
Rezept
Hartweizenmehl
2 EL Olivenöl + 1/2 l Olivenöl zum Frittieren
Salz
150 g ... mehr...
Rezept
Fruchtiges Olivenöl
500 g Hartweizenmehl; Durum-Mehl
10 g Salz
1-2 Rote ... 2: Das Mehl (Hartweizenmehl/Farina di grano duro bekommt man in italienischen ... mehr...
Rezept
Weizensauerteig (z.B. Robert oder Siegfried)
80 Gramm Gelbweizenmehl Typ 550 oder ... (für den Sauerteig)
350 Gramm Gelbweizenmehl Typ 550 oder herkömmliches ... Gelbweizenmehl Typ 550 oder herkömmliches Weizenmehl Typ 550 (für den zweiten Teig ... mehr...
Rezept
Weizenmehl Type 550
250 g Hartweizenmehl (ersatzweise Hartweizengrieß ... mehr...
Rezept
Sterne vom Ravioli-Himmel
himmlische Ravioli mit Räucherlachs-Ricotta-Füllung für einen ganz besonderen Abend
Zutaten:
die Pasta:
270 g Hartweizenmehl (von di Cecco no. 176)
2 grosse Eier
2 Eigelb
2 El Olivenöl
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die ... mehr...
Rezept
Rotolo di spinaci e prosciutto
stellt jede Lasagne in den Schatten: mit Spinat und Parmaschinken gefüllte Nudelrolle
Zutaten:
für die Pasta:
100 g Hartweizenmehl
40 g Weizendunst
1 grosses Ei
1 grosses Eigelb
1 El Olivenöl ... mehr...
Rezept
Tortelloni al pollo e porcini
grosse Tortellini mit Steinpilzen im Pastateig und auch in der Füllung mit Hähnchenbrust
Zutaten:
für den Pastateig:
130 g Mehl (davon 1/3 Hartweizenmehl)
1 Ei
1 Eigelb
1 El getrocknete und ... mehr...
Rezept
Teignocken mit Salsicce
Die sardinischen Teignocken werden mit einem aromatischen Sugo aus verschiedenen Gemüsen und kräftiger Salsicce serviert.
Zutaten:
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
400 g Hartweizenmehl (aus dem ... mehr...
Rezept
Gelbweizenmehl Typ 550 oder herkömmliches Weizenmehl Typ 550
14 Gramm frische ... mehr...
Forumsbeitrag
Gelbweizenmehl gestoßen. Es wird aus speziellen Getreidesorten hergestellt und verleiht ... mehr...

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