Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Gedämpfte Chinakohlröllchen
Was dem Bayern seine Krautwickerl sind dem Chinesen seine Chinakohlröllchen, traditionell im Bastkorb gedämpft.
Zutaten:
8 Chinakohlblätter
Salz
2 EL Öl
250 g Beefsteakhack
Pfeffer
1 Zwiebel
1 halb ... mehr...
Rezept
Dampfgarer Karotten geschält Temperatur 100 zeit 20 Min
Karotten geschält Temperatur 100 zeit 20 Min
Zutaten:
Karotten
Kategorien:
Beilage
Dampfgaren
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Dampfgarer ... mehr...
Rezept
Dampfgaren
Dämpfen
Festliches
Hauptspeise
Herbst
Winter
Zubereitungsschritte ... mehr...
Rezept
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Früher kam in den ländlichen Gegenden Bayers ... das schon, wenn es Dampfnudeln gab.
Zutaten:
¼ l Milch
500 g Mehl
25 g Hefe ... Dampfnudeln servieren. ... mehr...
Rezept
)
Dämpfeinsatz
Kategorien:
Asien
Dampfgaren
Dämpfen
Festliches
Frittieren
Hauptspeise ... mehr...
Rezept
Gedämpftes Kalbsfilet mit Frisée-Kartoffel-Stampf
Eine raffinierte Beilage ergänzt das zart gedämpfte Kalbsfilet. Toll für die kalte Jahreszeit, wenn Frisée-Salat Saison hat.
Zutaten:
300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1/2 ... mehr...
Rezept
Gedämpfter Zander mit Kerbelrahm
Das Fischfilet wird nur mit Limettensaft beträufelt, sanft gedämpft und behält so sein volles Aroma. Dazu gibt es "Zucchini-Nudeln" mit cremiger Sauce.
Zutaten:
2 Zanderfilets (je 150 g)
Salz
... mehr...
Rezept
Dampfnudeln mit Zwetschgenkompott
So richtig herbstlich kommt diese süße Hauptspeise daher - Dampfnudeln mit Zwetschgenkompott wecken einfach ... (Mitte) ca. 30 Min. backen. Die Dampfnudeln mit dem Kompott anrichten. ... mehr...
Rezept
einen Dampfeinsatz geben und über dem kochenden Sud ca. 10 Min. dämpfen ... mehr...
Rezept
Gedämpfter Wolfsbarsch
Dieser gedämpfte Wolfsbarsch ist das ideale Gericht, wenn man den Gästen ohne viel Aufwand bewundernde Aaahs und Ooohs entlocken möchte - es gelingt garantiert.
Zutaten:
1 Wolfsbarsch (ca. 400 g; küchen ... mehr...
Rezept
Gedämpftes Gemüse mit Walnussdip
Alles was gesund ist bleibt drin und der köstliche Geschmack auch – Dämpfen hat eben so seine Vorteile.
Zutaten:
600 g gemischtes Gemüse (z.B. zarte Möhren, Zuckerschoten, grüne Bohnen, Schalo ... mehr...
Rezept
Gedämpfte Teigtaschen mit Lachs
Dieses Gericht schmeckt unglaublich leicht und saftig - einfach lecker. Die längere Zubereitungsdauer lohnt sich.
Zutaten:
250 g Mehl
250 g Romana-Salatblätter
Salz
200 g Lachsfilet
2 Frühlings ... mehr...
Rezept
Koriandergrün (ersatzweise Basilikum)
Kategorien:
Asien
Dampfgaren
Dämpfen
Festliches ... mehr...
Rezept
Gedämpfte Austernpilze
In Thailand gibt es viele Waldpilze, z. B. auf diese Art zubereitet werde. Wenn Sie gerne Pilze sammeln, probieren Sie dieses Rezept doch mal damit aus.
Zutaten:
500 g Austernpilze
2 Thai-Schalotten
2 E ... mehr...
Rezept
. Zugedeckt über dem Dampf in 2 Min. garen. Spargelspitzen und kleinere ... mehr...
Rezept
Dampfnudeln auf Mango- und Vanillesauce
Zur süddeutschen Mehlspeise ... Zitronensaft
3 EL Zucker
8 Dampfnudeln (Fertigprodukt; aus dem Kühlregal, ca ... vier Teller geben. Dampfnudeln daraufsetzen, mit Krokant bestreuen und mit ... mehr...
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