Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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echtesonne
Kochbücher:
Rezepte von Walter & Christine! Kochtyp: Die Schöpfer . ... mehr...
Warenkunde
Hecht
Herkunft und Charakteristika:
Das Verbreitungsgebiet des Hechts ... :
Wie alle guten Fische sollte auch der Hecht nicht "fischig" riechen, eine ... – und sind damit am Donnerstag und Montag am ältesten.
Verwendung:
Hecht ... mehr...
Forumsbeitrag
Echte Küchen
Kein Blick ins Buch
Leider kann man weder bei amazon.de einen Blick in die Bücher dieser Serie werfen noch hier Rezepte finden, das gleiche bei der Buchreihe "Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten". Schade, ich kaufe nicht gerne die Katze im Sack. ... mehr...
Rezept
Echte Buletten
Buletten schmecken warm und kalt. Fürs Büffet walnussgroße Buletten formen und nach Belieben mit Käse oder Oliven füllen.
Zutaten:
1 1/2 Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
1 EL Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
je 1/4 TL Kümmelpulver, Majoran, Thymian, rosenscharfes Paprikapulver
3 EL Butterschmalz
Kategorien:
Braten
Klassiker
Ohne Alkohol
Party & Büfett
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Die Brötchen in heißem Wasser einweichen, in einem Sieb gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in der Butter glasig andünsten.
Schritt 2: Das Hackfleisch mit der Brötchenmasse, den Zwiebeln, dem Ei und den Gewürzen vermengen und pikant abschmecken.
Schritt 3: In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen. Aus der Masse acht flache Küchlein formen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in jeweils 8-10 Min. knusprig braun braten. ... mehr...
Rezept
Echte Rote Grütze
Zu diesem Klassiker braucht man fast nichts zu sagen. Man hat ihn schon als Kind lieb gewonnen und wird nie aufhören, ihn zu mögen.
Zutaten:
300 g Johannisbeeren
250 g Himbeeren
150 g rote Stachelbeeren
150 g Brombeeren
150 g Erdbeeren
50 g Zucker
300 ml süßsaurer Beerensaft (mein Favorit ist 50 ml Himbeersirup mit je 150 ml Wasser und Johannisbeersaft gemischt)
40 g Sago oder Tapioka
150 g Sahne
Kategorien:
Dessert
Für Kinder
Klassiker
Kochen
Deutschland Norddeutschland
Ohne Alkohol
Pudding & Cremes
Sommer
Vegetarisch
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Die Beeren nur wenn nötig waschen (bei den Him- und Brombeeren versuche ich es zu vermeiden, weil es sie aufweicht und verwässert). Geht es nicht anders, werden die Beeren erst nach dem Waschen geputzt, sonst spült das Wasser, etwa aus gezupften Johannisbeeren und entkelchten Erdbeeren, das Aroma raus. Nun noch die Erdbeeren halbieren oder vierteln und alle Früchte mit dem Zucker mischen. Zudecken und 4 Stunden kühl stellen und ruhen lassen.
Schritt 2: Anschließend die Hälfte der Beeren mit Saft und Sago oder Tapioka in einem Topf verrühren, 30 Minuten quellen lassen. Dann unter Rühren flott zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze unter weiterem Rühren noch 15-20 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit werden die Kügelchen langsam weich und glasig, die austretende Stärke bindet die Grütze. Die Grütze sollte dabei nicht ganz so fest wie ein Pudding werden.
Schritt 3: In die fertig gekochte Grütze die restlichen Früchte rühren und das Ganze noch einmal aufkochen lassen. Die rote Grütze in Schalen, Gläser oder Becher füllen und abkühlen lassen.
Schritt 4: Vor dem Servieren auf jede Portion einen Fingerbreit Sahne gießen. Wer mag, kann noch ein paar frische Früchte zum Dekorieren oben drauflegen. ... mehr...
Rezept
Paté vom Hecht
Eine elegante Vorspeise, die gut vorzubereiten auch mit Saibling, Zander oder Renke ihren vollen Reiz erhält.
Zutaten:
400 g Hechtfilet
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Weißbrot (etwa 40 g)
200 g kalte Sahne ... mehr...
Rezept
Echter Eistee
Das Standard-Sommergetränk der Amerikaner jetzt auch bei Ihnen im Kühlschrank - ganz frisch und eiskalt!
Zutaten:
10 TL kräftige schwarze Teeblätter (z. B. Assam)
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL feiner Zucker
1-l-Behä ... mehr...
Warenkunde
Seehecht
Herkunft und Charakteristika:
Der Seehecht ist eng mit den dorschartigen Fischen verwandt. Er ist von Nordnorwegen bis nach Mauretanien und im Mittelmeer verbreitet. Nachts steigt er an die Oberfläche, um Heringsfisc ... mehr...
Rezept
Hecht aus dem Ofen
Hecht ist ein sehr schmackhafter Fisch mit festem ... :
1 kg Hecht (Schwanzstück), ersatzweise Schellfisch oder Kabeljau
Salz ... 1: Den Hecht innen und außen waschen, eventuell die Rückenflosse mit einer ... mehr...
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