Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Italienische Ofenbällchen
Bei Ofenbällchen kommt es vor allem auf die Vorbereitung an - und schon kommen wunderbar saftige und dabei knusprige Hackbällchen aus dem Ofen.
Zutaten:
400 g Hackfleisch vom Kalb (oder Schulterfleis ... mehr...
Rezept
Friands mit Birnen und Schokohütchen
Friands die australischen Cupcakes in einer Varitation mit Birne und Kardamom und einem Hütchen aus Bitterschokolade.
Zutaten:
50 gr. Birne geraspelt ca. 1 große Birne
90 gr. Mandelmehl od ... mehr...
Rezept
Ravioli in Käse-Zitronen-Sauce
Eine ganz einfach zuzubereitende Sauce, die aber mit ihrer Kombination von Gorgonzola, Zitrone und Pinienkerne einiges zu bieten hat.
Zutaten:
Salz
250 g grüne und weiße Ravioli (Fertigprodukt; ... mehr...
Rezept
Ananas-Kokos-Traum
Diese Praline weckt Urlaubsgefühle - wer sich traut, schmeckt die Ananasganache mit einem Teelöffel Currypulver ab!
Zutaten:
100 g dicke Kokosmilch
50 g Kokospulver (aus dem Asienladen)
2-3 EL sehr feine Ko ... mehr...
Rezept
Lammkarree mit Knoblauch
Lammkarree ist ein mediterranes Gericht und wird in Italien und Frankreich gleichermaßen gern verzehrt. Probieren Sie unbedingt diese Variante mit Knoblauch!
Zutaten:
2 Knoblauchknollen (ca. 20 Knobla ... mehr...
Rezept
Spaghetti-Garnelen-Päckchen
Pikanter Bonbon: leckere Spaghetti, saftige Garnelen, Chili, Knoblauch und Tomaten eingewickelt in Butterbrotpapier im Ofen gegart.
Zutaten:
400 g Spaghetti
Salz
400 g TK-Riesengarnelen (glasiert, ... mehr...
Rezept
Spaghettini mit Tomaten-Koriander-Soße
Die kleinen schwarzen Chilischoten sind die am häufigsten verwendete Zutat in der mexikanischen Küche.
Zutaten:
1 kg Strauchtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Gemüsebrühe
400 g Sp ... mehr...
Rezept
Köfte im Glas
Köfte werden in der gesamten orientalischen Küche serviert und sind kräftig gewürzte Hackfleischbällchen, die meist aus Lamm- oder Rinderhackfleisch hergestellt werden.
Zutaten:
4 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 ... mehr...
Rezept
Mediterraner Artischocken-Flan
Getoppt wird dieser zarte Flan mit einem mediterran angehauchten Pesto aus verschiedenen Kräutern, Kernen und Parmesan - lädt wirklich zum Nachmachen ein.
Zutaten:
1 Dose Artischockenherzen (240 ... mehr...
Rezept
Baeckaoffe
Eintopf im Miniformat. Während die Hauptzutaten über Nacht im Kühlschrank mariniert werden, vermischen sich die Aromen.
Zutaten:
600 g Fleisch zum Schmoren (am besten Rind, Lamm und Schwein gemischt, nur eine Sorte ... mehr...
Rezept
Thai-Curry mit Shiitake und Kürbis
Gegen Fernweh bereitet man sich am Besten diese herbstlich-würzige Version des klassischen Thai-Curry zu - und schon ist ein Hauch Asien zu Hause auf dem Esstisch.
Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 Kno ... mehr...
Rezept
Vintschger Fladen (eher für Fortgeschrittene)
...aus dem Grund für Fortgeschrittene, da es ein sehr weicher, klebriger Teig ist und weitere Mehlzugabe wäre eine große Geschmacksbeeinträchtigung.
Zutaten:
500 g Roggenmehl
200 ... mehr...
Rezept
Spargel-Crespelle
Dünne Pfannkuchen werden mit einer cremig-aromatischen Füllung bestückt, mit Tomatenpüree gekrönt und im Ofen goldbraun gebräunt.
Zutaten:
100 g Mehl
Salz
3 Eier (Größe M)
2 EL Rapsöl
150 ml Milch
500 g grün ... mehr...
Rezept
Spargel-Ravioli
Spargel einmal anders. Gefüllte Ravioli einmal anders. Ravioli gekocht in Hühnerbrühe.
Zutaten:
300 gr. Mehl
3 St. Eier
2 St. Eigelb
1 Tel. Salz
2 EL Olivenöl
300 gr. Spargel
2 EL Mascarpone
60 gr. geriebener ... mehr...
Rezept
Bûche de Noël
Der mit Butter-Schokoladencreme gefüllte Weihnachtskuchen wird in Frankreich häufig als Dessert an Heiligabend gereicht.
Zutaten:
6 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 g Mehl
200 g weiche Butter
150 g Zucker
100 ... mehr...
Rezept
Putenschnitzel mit Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Das kräuterwürzige Putenschnitzel liebt zartes Gemüse als Beilage, vor allem, wenn es sich in cremiger Sauce unter einer goldbraunen Käsekruste versteckt.
Zutaten:
200 g vorwiegend ... mehr...
Rezept
Schoko-Latte-Muffins sehr fettarm
Die Marmelade ist hier Fettersatz und Säurelieferant für das Natron. Die Muffins werden locker und saftig, schmecken lecker und lassen sich schnell und einfach zubereite
Zutaten:
230 Gramm Me ... mehr...
Rezept
Hähnchen-Quesadillas
Eine warme Zwischenmahlzeit, wie Sie sie in den Bistros Mexikos finden können. Besonders würzig: der frisch geriebene Bergkäse!
Zutaten:
je 1/2 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
3 EL Öl
1 Knobl ... mehr...
Rezept
Lammbraten auf Gemüsebett
Bei diesem süditalienischen Gericht werden die Beilagen gleich mitgegart, was ihnen ein herrliches Aroma verleiht. In Kalabrien ersetzt man das Lamm auch durch Zicklein.
Zutaten:
800 g fest kochende ... mehr...
Rezept
Gefüllte Lammkeule
Ein Festessen für besondere Anlässe - und für besondere Gäste.
Zutaten:
50 g Pinienkerne
1 Bund Bärlauch
50 g Parmesan im Stück
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Lammkeule ohne Knochen (ca. 1,5 kg, vom Metzger a ... mehr...
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