Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Calzone
Leckere Calzone
Zutaten:
Für den Hefeteig:
300 h Weizenmehl
1 Packung Trockenhefe
4 EL Speiseöl
1 TL Salz
125 ml lauwarme Milch
Für den Belag:
1 Glas Champignons (Abtropfgewicht: 380 g)
5 Tomaten
200 g Salami
350 g ... mehr...
Rezept
Apfelsaft unter den Hefeteig kneten. Den Teig nochmals ca. 45 Min. gehen ... mehr...
Rezept
Quarkbuchteln
Ob Buchteln, Ofen- oder Rohrnudeln – immer wird eine cremige Quarkfüllung von buttrigem Hefeteig umschlossen und im Ofen goldbraun gebacken.
Zutaten:
200 ml Milch
500 g Mehl
25 g frische Hefe
50 g Zucker
1 EL ... mehr...
Rezept
Antipasti-Wähe
Die Wähe ist die Schweizer Version von Quiche oder Tarte. Sie wird aber im Gegensatz zu den französischen Verwandten in der Regel mit Hefeteig gebacken.
Zutaten:
1 Packung Pizzateig (400 g; aus dem Kühlregal ... mehr...
Rezept
miteinander verrühren.
Schritt 4: Für den Hefeteig eine Schüssel auf die ... mehr...
Rezept
Auszogne
Auszogne nennt man diese schmalzgebackenen Küchlein, weil der Hefeteig mit den Händen ausgezogen wird, bis in der Mitte nur noch ein dünnes Fenster bleibt.
Zutaten:
50 g weiche Butter
2 Eier
50 g Zucker
2 TL Salz ... mehr...
Rezept
schmelzen, den Zucker darin auflösen und die Milch dazurühren. Von dem Hefeteig ... mehr...
Rezept
Neujahrsbrezeln
Eine erste Idee, wie Neujahrsbrezeln aus Hefeteig aussehen, fand ich bei Tupfen. Niemals mit Hagelzucker und zur Dekoration ein Schleifchen drum - so sollen sie sein.
Zutaten:
250 g Weizenmehl Typ 550
10 g ... mehr...
Rezept
Mini-Panettoni
Feiner Hefeteig mit kandierten Früchten - die Mini-Version des italienischen Weihnachtskuchens eignet sich z.B. prima als originelles Mitbringsel zum Adventskaffee.
Zutaten:
2 EL weiche Butter
250 g Mehl (Type ... mehr...
Rezept
Schneller Flammkuchen
Ursprünglich wird der berühmte pikante Kuchen aus dem Elsass mit Hefeteig zubereitet. Aber mit Strudelteig ist die herzhafte Tarte mindestens genauso lecker. Wetten?
Zutaten:
2 Packungen Strudelteig ... mehr...
Rezept
Vorteig geben und alles kräftig durchkneten.
Schritt 2: Hefeteig zur Rolle ... mehr...
Rezept
fein) bestreuen. Den Hefeteig vorsichtig zusammenrollen, von der langen Seite ... mehr...
Rezept
den Hefeteig das Mehl mit dem Salz und Fiber-Husk in einer Rührschüssel ... mehr...
Rezept
gehen lassen.
Schritt 2: Den Hefeteig antemperieren und währenddessen die ... mehr...
Rezept
Hefeteig nach und nach kleine Pfannküchlein (»Blätzjer«) backen. Auf Tellern ... mehr...
Rezept
. Die Buttercreme im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 3: Den Hefeteig auf der ... mehr...
Rezept
Tomatenfladen mit Sardellen und Oliven
Der knusprige Fladen aus Hefeteig wird am besten mit frischen, reifen Tomaten belegt. Als Vorspeise oder kleinen Snack servieren.
Zutaten:
300 g Mehl
20 g frische Hefe
7 EL Olivenöl ... mehr...
Rezept
Safran-Osterhasen
Etwas Süßes zum Osterfrühstück? Bei diesen Osterhasen aus Hefeteig werden auch die Augen der kleinen Gäste strahlen!
Zutaten:
1/4 TL Safranfäden
40 g Zucker
100 ml lauwarme Milch
250 g Mehl 405 (ggf. etwas ... mehr...
Rezept
2: Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten. Den Hefeteig auf ... mehr...
Rezept
etwas Mehl oder 1 Spritzer Wasser unterkneten. Hefeteig zu einer Kugel ... mehr...
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