Rezepte mit küchengöttern

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Gingerbread-Bären Zuckerrübensirup, Zimt, Ingwer, Nelke, Muskatblüte und Piment: Das sind die Zutaten für diesen echten USA-Klassiker. Zutaten: 100 g weiche Butter 80 g (Roh-)Rohrzucker 100 g Zuckerrübensirup 1 zimmerwarmes E ... mehr...

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Filet Mignon vom Limousinrind auf Ochsenschwanzragout

Filet Mignon vom Limousinrind auf Ochsenschwanzragout Unser Renner für Gäste. Wenn es keinen Radicchio tardivo mehr gibt, dann serviere ich dazu eine kleine Gemüsemischung. Zutaten: 200 g Rinderfilet von der Spitze Salz + Pfe ... mehr...

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Marzipankonfekt

Marzipankonfekt Statt mit Nugat lassen sich die Marzipankugeln auch mit Amarenakirschen füllen - und anschließend werden sie anstatt der Pistazien in Kokosraspeln gewälzt. Zutaten: 50 g Nugat 200 g Marzipanrohmasse 100 g Voll ... mehr...

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Bethmännchen

Bethmännchen Wer möchte, kann den Bethmännchen noch Glanz verleihen. Einfach nach dem Formen die Teigkugeln mit wenig Eigelb bepinseln, die Mandelhälften andrücken und dann backen. Zutaten: ca. 60 g (gehäutete) Mandeln 250 g ... mehr...

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Aachener Printen

Aachener Printen Sieben verschiedene Gewürze enthalten diese klassischen Printen. Gesüßt wird mit Zuckerrübensirup, Honig und braunem Zucker. Zutaten: 50 g Orangeat je 1 TL Zimtpulver, gemahlener Koriander und Anis ½ TL gemah ... mehr...

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Rumrosinenhäufchen

Rumrosinenhäufchen Beschwipstes zum Naschen: Diese geistvollen Kugeln passen sehr gut zu einer Tasse Tee. Zutaten: 100 g Rosinen 50 ml Rum 200 g Mehl 1/4 TL Backpulver 100 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 zimmerwar ... mehr...

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Orangenbäumchen

Orangenbäumchen Frische und kandierte Orangen geben hier den Ton an und machen die Plätzchen zum aromatischen Weihnachtshit. Voraussetzung: kandierte Früchte von 1a-Qualität kaufen! Zutaten: 50 g kandierte Orangen 1 Bio-Orang ... mehr...

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Spitzbuben

Spitzbuben Aprikosenkonfitüre gibt diesen Spitzbuben den Aromakick. Wer es lieber beeriger mag, nimmt Johannis- oder Himbeergelee. Zutaten: 250 g Mehl 1 Eigelb (M) 1 Prise Salz 150 g kalte Butter 100 g feinster Zucker 1 Pck. ... mehr...

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Schokomakronen

Schokomakronen Außen knusprig, innen weich: So sollen die Schokomakronen gebacken werden. Zutaten: 200 g Zartbitterschokolade 100 g gehäutete gemahlene Mandeln 2 Eiweiß (M) 1 Prise Salz 100 g Puderzucker ca. 35 Oblaten (40 mm ... mehr...

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Pinienseufzer

Pinienseufzer Ganze Pinienkerne geben hier zusammen mit gemahlenen Mandeln den Ton an. Zutaten: 1/2 Bio-Zitrone 150 g gehäutete gemahlene Mandeln 150 g feinster Zucker 100 g Pinienkerne 2 Eiweiß (M) 1 Prise Salz Puderzucker z ... mehr...

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Walnuss-Schoko-Monde

Walnuss-Schoko-Monde Wer Nüsse liebt, wird auch diese mürben Plätzchen bald ins Herz schließen, denn sie schmecken richtig kräftig nach Walnuss. Zutaten: 150 g Walnusskerne 100 g Mehl 1 Ei (M) 1 Prise Salz 50 g kalte Butter 5 ... mehr...

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Linzer Plätzchen

Linzer Plätzchen Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat geben diesen mürben Plätzchen das würzige Aroma. Johannisbeergelee sorgt für säuerliche Süße. Zutaten: 150 g Mehl 100 g gemahlene Haselnüsse 50 g gemahlene Mandeln ¼ TL Backp ... mehr...

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Heidesand

Heidesand Ganz klassisch wird hier die Butter zunächst gebräunt und dann verarbeitet. Schneller geht’s aber, wenn man die Butter einfach nur schön weich vernketet. Zutaten: 150 g weiche Butter 150 g Mehl 50 g gemahlene Mandel ... mehr...

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Anisbiskuits

Anisbiskuits Süßes Naschwerk für zwischendurch oder auch zum Frühstück. Anis und Sesam geben diesen Keksen das besondere Aroma. Zutaten: 300 ml Milch ½ Würfel Hefe (20 g) 500 g Mehl 100 g Zucker 40 g Anissamen 70 g Sesamsamen ... mehr...

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Gewürzguglhupf

Gewürzguglhupf Sehr raffiniert - mit Gewürzsahne, Walnüssen und Früchtemix. Für alle Gugelhupffans ist dieser Napfkuchen das Nonplusultra in der Adventszeit. Zutaten: 150 ml Sahne 3 Sternanis 1 Zimtstange 3 Nelken 1 unbehande ... mehr...

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Xmas-Cookies Xl

Xmas-Cookies Xl Neues aus der Crossover-Küche: Lebkuchen trifft Cookie! Zutaten: 100 g Mandeln 50 g Orangeat und Zitronat 150 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1 TL Lebkuchengewürz 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Prise Salz 1 zimmer ... mehr...

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Gingerbread-Bambis

Gingerbread-Bambis Der X-mas-Hit aus den USA. Zartes Mürbegebäck mit weihnachtlichen Gewürzen. Zutaten: 100 g weiche Butter 80 g Rohrzucker 100 g Zuckerrübensirup 1 Ei 300 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1 EL Ingwerpulver 1 TL Zimtp ... mehr...

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Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen Elisenlebkuchen sind wunderbar saftig und zählen - wahrscheinlich - daher zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Sie schmecken ohne, mit Schoko- oder Puderzuckerguss. Zutaten: 1 unbehandelte Zitrone 50 g Zit ... mehr...

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Johannisbeermuffins

Johannisbeermuffins Rezept für die Verarbeitung von Johannisbeeren ob rot, weiß oder schwarz. Auch mit Heidelbeeren eine Versuchung. Zutaten: 150 g Johannisbeeren 1 EL Stärke 150 g weiße Schokolade (grob zerkleinert) 200 g Me ... mehr...

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Birnenkuchen mit Sahneguss

Birnenkuchen mit Sahneguss Die Birnen werden hier mit einem cremigen Guss überzogen und gebacken - raffiniert-einfach und genial-gut. Zutaten: 225 g Mehl 150 g Zucker 3 Eier 150 g Butter Salz 750 g reife Birnen (Abate Fetel) ... mehr...