Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Melonen-Kaltschale mit Parmaschinken
Super fruchtig und ganz raffiniert. Melone und Parmaschinken ist eine klassische Kombination. Pikanter wird die Kaltschale durch Chhili und etwas Parmesan.
Zutaten:
300 g Honigmelone ... mehr...
Rezept
:
Schritt 1: Die Gänsebrust kalt abspülen und trocken tupfen. Die Haut mit ... mehr...
Rezept
Gemüsekaltschale
Die knusprigen Croutons machen die Kaltschale besonders raffiniert und köstlich. Wichtig: erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit ... würzen und kalt stellen.
Schritt 2: Speck und Brot klein würfeln, in einer ... mehr...
Rezept
das Wasser fast klar bleibt. Den Reis nochmals in kaltem Wasser einweichen ... mehr...
Warenkunde
als "nativ" oder "kaltgepresst". Sie gelten aufgrund ihres hohen Anteils ... Samen der Färberdistel, schonend kaltgepresst, goldgelb, sehr mild, leichtes ... Geschmack, leicht mehlig und sehr mild, vorwiegend für die kalte Küche, aber ... mehr...
Rezept
Käsepuffer mit Koriandermöhren
Raffiniert: Zu den klassischen Kartoffelpuffern gibt es asiatisch gewürztes Gemüse und viel Käse.
Zutaten:
400 g festkochende Kartoffeln
1 Esslöffel Kartoffelmehl (10 g)
1 Eigelb
Salz
Muskat ... mehr...
Rezept
Fico d'India - extra scharf - Kaktusfeigenchutney -
reife, frisch geerntete Kakteenfeigen umgeben mit den Düften u. Gewürzen Kalabriens, leise in braunem Zucker, etwas Olivenöl, roten Zwiebeln aus Tropea.....
Zutaten:
500 gra ... mehr...
Rezept
Artischocken mit Kräuterjoghurt
Artischocken sind in exklusives Gemüse, das hier besonders raffiniert zubereitet wird. Etwas für Gäste!
Zutaten:
2 große Artischocken
1/2 unbehandelte Zitrone
Salz
1 hart gekochtes Ei
1 EL ... mehr...
Rezept
Raffinierter doppelbödiger Erdbeerkuchen
raffinierter Erdbeerkuchen mit Mürb- und Biskuitboden! Der knusprige Mürbteig mit Kokos und die leicht saure Johannisbeermarmelade machen ihn zu etwas ganz besonderem!
Zutaten:
110 g M ... mehr...
Rezept
Grießbrei - raffiniert und doch nicht raffiniert
Dieser Brei enthält keinen raffinierten Zucker - die Süße kommt von laktosefreier Milch und Bananenmus. Gelbwurz, Kardamom und Zimt sorgen für einen ayurvedischen Touch ... mehr...
Rezept
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birnen abtropfen lassen und Saft auffangen ... die 12 kalt ausgespülten Förmchen (Inhalt á 90ml) füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 3: Zum Servieren Creme auf Portionsteller ... mehr...
Blogbeitrag
Zitrusfrisch durch den Winter
Mit diesen Rezepten werden Zitrone, Orange & Co. zu den Stars des Winters.
Je länger es draußen grau, kalt und ungemütlich ist, umso größer wird die Sehnsucht nach frischem Obst. Doch Zeit für ... mehr...
Rezept
Apfel-Birnen-Kompott
Das raffinierte Kompott mit Äpfeln, Birnen und Preiselbeeren kommt leicht beschwippst daher und schmeckt kalt oder warm besonders gut zu Milchreis oder Mehlspeisen.
Zutaten:
100 g Preiselbeeren
300 g ... mehr...
Rezept
und Pfeffer würzen. Das Pesto mit einer Ölschicht bedecken und kalt stellen. ... mehr...
Rezept
Servieren kalt stellen. Passt zu Obstsalaten, Eis, Vanillecreme, Quarkspeisen ... mehr...
Rezept
Paprikakraut mit Bergkäse
Dieses raffinierte Raclette-Pfännchen befreit den winterlichen Kohl von seinem hausbackenen Image und ist obendrein noch eine Vitaminkur in kalten Tagen.
Zutaten:
½ kleiner Weißkohl (ca. 600 g)
Salz ... mehr...
Blogbeitrag
Fette, die bei Zimmertemperatur flüssig sind.Öl wird durch Kalt- oder Heißpressung gewonnen, entsprechend unterscheidet man zwischen kalt gepressten (= nativen) und heiß gepressten (= raffinierten) Ölen. Kalt gepresste Öle gelten ... mehr...
Rezept
Asiatischer Hähnchentopf
Hier unternimmt Omas "Hühnersuppe" einen Ausflug nach Asien und kommt raffiniert gewürzt zurück. Hühnersuppe ist übrigens ...
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Das Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier ... mehr...
Blogbeitrag
Erfrischung für Suppenfans: kalte Sommer-Suppen
Ihr liebt Suppen, doch zum ... kalten Suppen erfrischen.
Suppenkasper aufgepasst: Nur weil es draußen ... Trick: Die Suppe kommt einfach kalt auf den Tisch!
Wir haben raffinierte ... mehr...
Rezept
. 6 Minuten bissfest kochen. Auf einen Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen ... mehr...

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