Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Kohlrabi-Erbsen-Auflauf
Kohlrabi ist im Frühling besonders zart. Bereiten Sie diesen preiswerten Auflauf als Beilage zu Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree zu.
Zutaten:
2 Kohlrabi (etwa 500 g)
Salz
300 g TK-Erbsen
1 Bund Frühl ... mehr...
Rezept
Kräuter-Knoblauch-Leber
Die süßlich-saftigen Zwiebeln und der grüne, zarte Knoblauch ergänzen die kräftigen Leberstreifen zu einem köstlichen Ganzen und sorgen für Saftigkeit.
Zutaten:
500 g Kalbsleber am Stück (oder in Schei ... mehr...
Rezept
Sauerkraut - selbst eingelegt
im Schnellverfahren und in Weckgläsern "eingeweckt". Erstes Probeessen ergab: saftiges und leckeres Sauerkraut.
Zutaten:
2 kg Weißkohl
40 g Salz
1 Glas Weißwein (Riesling)
einige Kohlblätter
---- ... mehr...
Rezept
Weißkohl oder Dämpfkraut -Hessisch-
Weißkohl mit herzhaftem Dörrfleisch gedämpft. Ein altes hessisches Rezept.
Zutaten:
700 gr. Weißkohl
2 St. Zwiebeln
1 St. Apfel -Boskoop-
100 gr. Dörrfleisch oder rohe Schinkenwürfel
1-2 EL ... mehr...
Rezept
Aromamöhren
Die Süße der Möhren und Zwiebeln wird durch Honig rund. Currypulver und Ingwer sorgen für Raffinesse, Koriander und Zitrone für Frische.
Zutaten:
800 g Möhren mit Grün
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
2 Gemüsezw ... mehr...
Rezept
Hasenfilets mit Walnusskruste
Die nussige Kruste der Hasenfilets verwöhnt den Gaumen zusammen mit der fruchtigen Sauce - ein frisches Kartoffelpüree bringt diesen Genuss zur Vollendung.
Zutaten:
50 g grob gemahlene Walnüsse
2 ... mehr...
Rezept
Kotelettbraten mit Äpfeln
Ein würziger Sonntagsbraten mit frischem Majoran: Einfach in den Ofen schieben und mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren.
Zutaten:
1,7 kg Kotelettbraten vom Schwein mit Knochen
Salz
Pfeffer
6 Zwieb ... mehr...
Rezept
Forelle auf Sauerkraut
Auch gut,...
Zutaten:
GRUNDREZEPT: Sauerkraut
1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl o. Gänseschmalz
500 g Sauerkraut
2 Stück Lorbeerblätter
1 TL Piment
1 TL Wacholderbeere
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
ca.250 ml We ... mehr...
Rezept
Lachs mit Pilzkruste
Das aromatische Lachsfilet wird mit einer feinen, nussigen Kruste aus Walnusskernen und Pinienkernen verfeinert. Wer kann da noch widerstehen?
Zutaten:
400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Egerlinge, ... mehr...
Rezept
Kalbsleber in Salbeibutter
Kross in Butter gebratene Salbeibutter, dazu ein selbst gestampftes Kartoffelpüree: dieses Gericht macht den Sonntag zum Festtag!
Zutaten:
250 g Kartoffeln
Salz
1 Scheibe Kalbsleber (ca. 140 g)
8-10 ... mehr...
Rezept
Scharfe Kohlrabischnitzel
Schnitzelvergnügen kann auch vegetarisch sein. Zu knusprigen Kohlrabischnitzeln mit Kräuterremoulade und Kartoffelpüree sagen auch Fleischfans nicht nein.
Zutaten:
2 Eigelbe
1 TL Senf
etwas Zitronens ... mehr...
Rezept
Kartoffelschaumsuppe mit Shiitake
Dank der Kartoffeln ein samtiger Auftakt Ihres Menüs mit intensivem Pilzaroma.
Zutaten:
300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
50 g weiche Butter
1 EL getrocknete Steinpilze
100 g Shiitakepilze ... mehr...
Rezept
Polenta
Die Mühe des langen Rührens lohnt sich. Polenta ist eine leckere Alternative zu Reis und Kartoffelpüree und dabei ebenso variationsreich zu würzen und abzuwandeln.
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
1-2 Zwiebeln
60 g Butter
50 ... mehr...
Rezept
Biergulasch mit Kümmel
In Bayern würzt man gern mit Kümmel, und Bier mag man so sehr, dass man sogar das Gulasch damit kocht.
Zutaten:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
800 g Schweinegulasch oder gemischtes Gulasch
2 TL ... mehr...
Rezept
Puten-Saltimbocca
Auch mit Putenschnitzel kann man diesen Klassiker raffiniert und blitzschnell zubereiten. Mit Kartoffelpüree oder Baguette servieren.
Zutaten:
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 120 g)
3-4 Stängel Salbei
8 kleine ... mehr...
Rezept
Kürbis mit Thymianbutter
Schon optisch beeindruckt der im Ofen gebraten Kürbis mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln. Frischer Thymian gibt im feines Aroma.
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis (1 kg)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bun ... mehr...
Rezept
Porree mit Schinken
Ob das Gericht wirklich seinen Ursprung im Norden hat, ist nicht so sicher. Aber auf jeden Fall schmeckt es mit Holsteiner Katenschinken am besten.
Zutaten:
1 kg dünne Stangen Lauch
Salz
200 g milder Schin ... mehr...
Rezept
Fisch in Polenta-Kruste mit Ananas-Salsa
Aus Ananas, Paprika, Kräutern, Limettensaft und Sambal oelek entsteht ruckzuck eine fruchtige Salsa zum knusprigen Fisch.
Zutaten:
3 Ringe Ananas (aus der Dose)
1 Paprika (200 g)
1 kle ... mehr...
Rezept
Maroni-Rosenkohl-Ragout mit Salbei
Das herbstliche Ragout mit mediterranem Touch macht richtig satt und spendiert eine Extra-Portion Vitamin C. Am besten serviert man dazu Kartoffelpüree oder Bauernbrot.
Zutaten:
2 Zwiebeln
7 ... mehr...
Rezept
Selleriepüree & Apfel zu Bratwurst
Viel mehr als nur Bratwurst mit Kartoffelpüree. Die Würste braten mit Zwiebeln und Majoran, das Püree wird mit Sellerie aufgepeppt und als Beilage gibt's pfeffrige Äpfel.
Zutaten:
600 g Kart ... mehr...
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