Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Schoko-Schichtkuchen
Dieser köstliche Schokokuchen ist auf jeder Festlichkeit ein geschmackliches und optisches Highlight.
Zutaten:
7 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
50 g Butter, zerlassen
125 g Butter
200 g Zar ... mehr...
Rezept
Schweinefilet mit Feigensenfsauce
Mit Frühlingszwiebeln und Feigensenf gefülltes Schweinefilet und Feigensenfsauce – fruchtig-herzhafter Genuss!
Zutaten:
500 g Schweinefilet
7 Tl Feigensenf
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
2 ... mehr...
Rezept
Tafelspitz mit Wurzelgemüse
Der Tafelspitz kommt ins kochende Wasser, damit sich sofort die Poren schließen und das Fleisch schön saftig bleibt.
Zutaten:
500 g Tafelspitz
Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
4 Pimentkörner
2 Lorb ... mehr...
Rezept
Kohlrabi-Fenchel-Lasagne
Eine Lasagne so richtig zum Sattmachen! Mit gesundem Gemüse und knackigen Nüssen braucht man dabei kein schlechtes Gewissen haben.
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Kohlrabi
400 g Fenchel
80 g ... mehr...
Rezept
Seezungen-Lasagne mit Zitronen-Béchamel
Zitronig-frisch und ganz und gar italienisch: Diese Lasagne wird Sie begeistern!
Zutaten:
4 kleine Seezungenfilets (je ca. 80 g)
1 Bio-Zitrone
250 g frischer Babyspinat
6 Lasagneblätter ... mehr...
Rezept
Lasagne mit Gemüse und Hackfleisch
Beliebter Klassiker - gesund abgewandelt!
Zutaten:
125 g Möhren
1 kleine Stange Lauch (ca. 125 g)
150 g Bleichsellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
100 g ... mehr...
Rezept
Tofu-Lasagne mit Pilzen
Hier trennen statt der Nudelblätter hauchdünne Tofuscheiben die einzelnen Schichten der Lasagne. Und als Krönung setzt man eine goldbraune Fontinakruste oben drauf.
Zutaten:
600 g Tofu
400 g geschälte ... mehr...
Rezept
Couscoussalat mit Lamm
Salatbüfett öffne dich! Bei diesem herrlich bunten und orientalisch gewürzten Salat werden Ihre Gäste tausenundeinmal zugreifen.
Zutaten:
100 g Instant-Couscous
Salz
8 EL Olivenöl
1 große Aubergine
2 kl ... mehr...
Rezept
Rotbarsch mit Zwiebel-Kürbis-Gemüse
Wenn Kapitän Iglo noch auf hoher See ist, müssen Sie Ihren Fisch eben selber panieren. So wissen Sie wenigstens genau, was sich da unter der Panade befindet.
Zutaten:
4 Rotbarschfilets (ers ... mehr...
Rezept
Safran-Kartoffel-Suppe mit Ingwergarnelen
Nach dieser asiatisch inspirierten Ingwer-Garnelen-Versuchung, die auch modernen Variationen mit Curry und Speck standhält, schleckt man sich garantiert alle Finger ab.
Zutaten:
2 Sch ... mehr...
Rezept
Spaghetti Aglio E Olio mit Muscheln
Zwei Nudelklassiker kombiniert zu einem Spaghetti-Erlebnis- mit Knoblauch, Olivenöl und Muscheln!
Zutaten:
500 g Miesmuscheln
6 EL Olivenöl
2- 3 Knoblauchzehen
2- 3 getrocknete Chilischoten ... mehr...
Rezept
Gebratene Thymianente
Thymian und Apfel ergänzen sich gut und haben genügend Zeit ihr Aroma unauffällig aber bestimmt auf die Ente zu übertragen.
Zutaten:
1 küchenfertig vorbereitete Ente (ca. 1,6 kg)
Salz, schwarzer Pfeffer
... mehr...
Rezept
Kalbs-Carpaccio mit Limetten-Soja-Guss
Diese Carpaccio-Variante mit Kalbsfilet wird durch das Übergießen mit der heißen Sauce ganz leicht angegart.
Zutaten:
200 g Kalbsfilet oder -lende
1 Bio-Limette
1 Stück frischer Ingwer ( ... mehr...
Rezept
Grüner Teeschaum im Türmchen
Japanisch gefüllte Orangenkekse - der Teeschaum wird mit grünem Teepulver, Sahne und Mascarpone zu einem fein-cremigem Erlebnis und zwischen die Kekse geschichtet.
Zutaten:
4 EL Sherry (für die Ki ... mehr...
Rezept
Frittierte Muscheln
Ein bisschen geübt sollte man sein um diese frittierten Muscheln zuzubereiten, denn die Muscheln zu füllen und dann im Fett auszubacken erfordert eine gewisse Übung.
Zutaten:
20 große Miesmuscheln
¼ l troc ... mehr...
Rezept
Entenkeulen mit Trauben
Bei diesem Rezept bildet die fruchtige Süße der Trauben das Gegengewicht zum deftigen und fetten Fleisch der Entenkeulen.
Zutaten:
4 Entenkeulen (à etwa 250 g)
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
je 150 g weiße und ... mehr...
Rezept
Reis mit Huhn und Kirschen
Das Besondere an diesem Gericht sieht man auf den ersten Blick - die Kirschen. Und beim ersten Bissen schmeckt man es auch.
Zutaten:
300 g Basmati-Rreis
Salz
500 g Kirschen (am besten Sauerkirschen) ... mehr...
Rezept
Reisauflauf mit Auberginen
Ein ganz einfacher Auflauf in der Zubereitung, mit dem man aber durchaus für eine Überraschung sorgt.
Zutaten:
300 g Basmati-Reis
Salz
2 Zwiebeln
2 Auberginen (550 g)
1 Döschen Safranfäden (0,2 g)
4 ... mehr...
Rezept
Spargelfrittata
Für Experimentierfreudige, die mehr als ein Omlett wollen.
Zutaten:
400 g grüner Spargel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola
4 EL Olivenöl
8 Eier
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kategorien:
Aus der ... mehr...
Rezept
Pellkartoffeln satt
Es ist so einfach, dass man sich fast schämt. Aber wenn es die ersten neuen Kartoffeln gibt sind Pellkartoffeln fast ein Muss.
Zutaten:
1,2 kg gleichmäßig große Kartoffeln (festkochende Sorte)
Salz
500 g S ... mehr...
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