Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Avocado-Mango-Salat mit Käsecroûtons
Ein richtiger Sattmacher ist dieser pikant-fruchtige Salat mit den Ziegenkäsecroûtons, der in nur 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch steht.
Zutaten:
1 Handvoll Spinat oder Rucola
2 Fr ... mehr...
Rezept
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Rucola
Pasta im August
Zutaten:
200 g Tagliatelle tricolore
250 g frische Pfifferlinge
100 g Rucola
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die Sauce:
150 ml Sahne
2 El Marsala
2 El Tomatenwürfel
2 El getrocknete Pfifferling ... mehr...
Rezept
Fenchelhirse mit Rosmarin
Kinderleicht und doch schmeckt das Ergebnis raffiniert. Hirse ist ein Top-Vitalstofflieferant - anders ausgedrückt: Schönheit, die man essen kan!
Zutaten:
2 Fenchelknollen
1 rote Zwiebel
3 Zweige Ros ... mehr...
Rezept
Basilikum-Pesto zu Paprika-Nudeln
Das Basilikum-Pesto ist ein echter Klassiker und wunderbar vorzubereiten. Die Paprika werden dann zusammen mit den Nudeln gekocht - und ruckzuck ist das Essen fertig.
Zutaten:
30 g Pinienkern ... mehr...
Rezept
Tatar von geräuchertem Forellenfilet mit Avocado
eine köstliche Vorspeise
Zutaten:
250 g geräuchertes Forellenfilet
1 kleine Schalotte
3 Tomaten, enthäutet und entkernt
4 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
1 Stange Zitronengras ... mehr...
Rezept
Schupfnudeln mit Orangensauce
Sie mögen es fruchtig-frisch und lieben Süßspeisen? Dann ist dieses Schupfnudel-Rezept genau das Richtige.
Zutaten:
1 Bio-Orange
3 gehäufte EL Zucker
200 ml Orangensaft
2 TL Speisestärke
1 EL But ... mehr...
Rezept
Gnocchi-Gemüse-Salat
Ein bunter Sommerhit mit Gnocchi, Zucchini, Frühlingszwiebeln und gerösteten Paprikaschoten, der ab jetzt bestimmt öfter auf den Tisch kommt.
Zutaten:
1 EL Butter
250 g Gnocchi (Kühlregal)
125 g Zucchini
... mehr...
Rezept
007iris westfälischer Sauerbraten nach Muttern mit ganz viel Soße
Mein Lieblingsessen! Richtig schön mürbe, weil lange mariniert.
Zutaten:
1 Liter Rotweinessig
1 Liter Wasser
4 TL Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (gestr ... mehr...
Rezept
Tomaten-Hummus mit Ofenkartoffeln
Die Kartoffeln werden ganz einfach im Ofen gegart und mit einer tollen Creme aus Kicherbsen und Tomaten serviert. Orientalischen Genuss bringen Harissa und Cumin.
Zutaten:
400 g junge, festko ... mehr...
Rezept
Rotbarsch auf Tomaten-Kapern-Couscous
Couscous ist vorgekochter, getrockneter und gemahlener Weizen. Er ist als Instant-Produkte im Handel erhältlich und gart im Handumdrehen.
Zutaten:
1 Dose stückige Tomaten (250 g Abtropfge ... mehr...
Rezept
Kürbisgemüse mit gebratenen Pilzen
Ganz bodenständiges Gemüse, wie Kürbis, Kartoffeln und Pilze schnuppern hier dank Zimt und Cayennepfeffer ein leicht orientalisches Lüftchen.
Zutaten:
1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 350 g Fruchtfl ... mehr...
Rezept
Kastaniennudeln mit Pilzsauce
Die selbst gemachten Nudeln sind eine besondere Delikatesse. Das Kastanienmehl gibt ihnen das typische Aroma.
Zutaten:
150 g Kastanienmehl
200 g Weizenmehl + Mehl zum Arbeiten
Salz
3 Eier
20 g ge ... mehr...
Rezept
Turron – weißer Nugat
Turron, die süße Delikatesse aus Spanien, ist schon eine kleine Sünde wert.
Zutaten:
300 g Mandeln
10 große eckige Oblaten
100 g Honig
80 g Glukosesirup
250 g Zucker
2 sehr frische Eiweiß (von Eiern Größ ... mehr...
Rezept
Feine Kalbsleberpastete
Die raffinierte Kalbsleberpastete sollte auf jedes Büfett.
Zutaten:
600 g Kalbsleber
400 g Kalbfleisch
200 g fetter Speck
2 trockene Brötchen
10 g getrocknete Steinpilze
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund gl ... mehr...
Rezept
Ententerrine mit Äpfeln
Auf den Spuren französischer Meisterköche ist dieses Rezept schon eine Herausforderung.
Zutaten:
2 Entenbrustfilets (700 g)
250 g Schweinebauch ohne Schwarte
2 Schalotten
1 säuerlicher Apfel
2 EL Sahne ... mehr...
Rezept
Schweine-Rillettes mit Lorbeer
Kräftige, deftige Winterkost - wenn der Körper etwas mehr Fett verträgt.
Zutaten:
1,5 kg Bauchfleisch vom Schwein, ohne Schwarten und Knochen
Salz
1 EL Fines Herbes (oder Kräuter der Provence)
1 ... mehr...
Rezept
Original Sauce Bolognese
Eine richtig gute Sauce Bolognese muss auch richtig gut einkochen. Oder Sie machen ein Glas Ihrer selbst eingemachten Sauce auf!
Zutaten:
100 g Pancetta (durchwachsener Speck, gesalzen und luftgetrock ... mehr...
Rezept
Geröstete Paprikaschoten in Öl
Gibt es doch fertig in Gläsern, denken Sie. Aber selbst eingelegt schmeckt diese Vorspeise doch ganz anders und Sie können sich gleich einen Vorrat anlegen.
Zutaten:
1,5 kg rote oder gelbe Papri ... mehr...
Rezept
Sauerkraut
Erinnern Sie sich noch wie Ihre Mutter oder Großmutter das Sauerkraut selbst machte? Probieren Sie es doch auch!
Zutaten:
2 kg Weißkohl (am besten Spitzkohl)
je 1/2 TL Kümmel und helle Senfkörner
1 TL Wacholderbeer ... mehr...
Rezept
Tomaten-Chili-Konfitüre
Universal Konfitüre, herzhaft, feurig und doch angenehm. Auf Toast mit Butter, genauso wie zu Eiern und Fleisch und zum Abschmecken.
Zutaten:
500 gr. Tomaten, sonnengereift
30 gr. Ingwer, frisch
4 St. ... mehr...
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