Rezepte mit mild | Küchengötter

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Rote-Beten-Salat mit Meerrettichdressing

Rote-Beten-Salat mit Meerrettichdressing Meerrettich, Senf und Kresse – das scharfe Trio wird durch Ahornsirup gemildert und passt perfekt zu den sanften roten Beten. Zutaten: 500 g Rote Beten (vorgekocht) 4 EL Zitronensaft 1 ... mehr...

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Indische Pfannkuchen

Indische Pfannkuchen Ein superschneller traditioneller Snack aus Indiens Region Punjab - der scharf-würzige Geschmack wird durch das Kichererbsenmehl etwas abgemildert. Zutaten: 1 Zwiebel 50 g frischer Ingwer 2 grüne Chilisch ... mehr...

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Chicorée-Seelachs-Pfanne

Chicorée-Seelachs-Pfanne Pfiffig: Die Dillcreme wird mit Ananassaft abgeschmeckt. So mildert sie das leicht bittere Chicorée-Aroma und passt hervorragend zum Fisch. Zutaten: 300 g Kartoffeln Jodsalz 300 g Seelachsfilet 3 EL ... mehr...

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Rhabarberkompott

damit übergießen (Natron mildert die Säure des Rhabarbers). Abtropfen lassen ... mehr...

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Rote Grütze

Rote Grütze Dieses Rezept zeigt ihre wahre Natur: als Fest für die schönsten Beeren des Sommers. Wer mag, mildert ihre herbe Säure durch sanfte Vanillesauce oder flüssige Sahne. Zutaten: 250 g Rote Johannisbeeren 250 g ... mehr...

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Blumenkohl-Curry-Suppe

Blumenkohl-Curry-Suppe Hier mildert der Joghurt die Curryschärfe und gibt der Suppe so eine cremige Konsistenz. Zutaten: 600 g Blumenkohl 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm) 3 EL Butterschmalz 1 EL Kreuzkümmelsamen 2 EL indische ... mehr...

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Scharfes Lammragout

Scharfes Lammragout Essen wie im Orient. Das feurig-scharfe Lamm kommt ganz heiß aus dem Backofen. Passt perfekt dazu und mildert die würzige Schärfe: Couscous. Zutaten: 3 EL Olivenöl 750 g Lammfleisch (Keule; vom Metzger in ... mehr...

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Kalbsnierenragout mit Portweinsahne

Kalbsnierenragout mit Portweinsahne Das Einlegen der Kalbsnieren in kalter Milch mildert ihren typischen Eigengeschmack. Zutaten: 800 g ganz frische Kalbsnieren (am besten vom Milchkalb) 1/2 l Milch 2 Schalotten 3 EL Butter ... mehr...

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Lachs auf Paprikakraut

Lachs auf Paprikakraut Sahne mildert die Säure des Sauerkrauts ab und macht es so zum feinen Begleiter zum Lachs. Zutaten: 1 rote Paprikaschote 1 Bund Frühlingszwiebeln 500 g Lachsfilet Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl 1 Dose ... mehr...

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Tandoori-Blumenkohlsuppe

Tandoori-Blumenkohlsuppe Die Schärfe dieses indischen Süppchens wird duch den Joghurt angenehm abgemildert. Zutaten: 500 g Blumenkohl 1 Zwiebel 2 EL Butterschmalz 400 ml leichte Hühner- oder Gemüsebrühe 450 ml Milch 1 1/2 EL ... mehr...

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Scharfer Thai-Blumenkohl

Scharfer Thai-Blumenkohl Typisch thailändisch: Die Schärfe der Currypaste wird durch Kokosmilch gemildert. Kaffirlimettenblätter geben ein besonderes Aroma. Zutaten: 1 Blumenkohl 2 EL rote Thai-Currypaste 1 EL brauner Zucker ... mehr...

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Tomaten-Limetten-Sauce

Tomaten-Limetten-Sauce Tomaten selbst sind unauffällig säuerlich. In dieser stückigen Tomatensauce wird das durch den Limettensaft hervorgehoben, durch den Feta aber gleich wieder gemildert. Zutaten: 500 g vollreife Tomaten 1 ... mehr...

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Limetten-Risotto mit Chili-Garnelen

Limetten-Risotto mit Chili-Garnelen Ein erfrischender Lassi mildert die Chilischärfe der Garnelen ab - hierfür gesalzenen Trinkjoghurt mit Basilikum und Limettensaft aufmixen. Zutaten: 1 Bio-Limette 2 Schalotten ... mehr...

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Thailändisches Fischcurry mit grünen Bohnen

Thailändisches Fischcurry mit grünen Bohnen Das Fischcurry schmeckt aromatisch und ist leicht scharf. Duftreis oder Parboiled Reis mildert die Schärfe und harmoniert bestens mit dem Curryaroma. Zutaten: 150 g Parboiled Reis ... mehr...

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Rotes Curry mit Hühnerfleisch (Gai Pad Prik Phauw)

Rotes Curry mit Hühnerfleisch (Gai Pad Prik Phauw) Die Schärfe dieses Thaicurrys wird durch die Kokosmilch gemildert. Thai-Basilikum gibt ihm tolles Aroma. Zutaten: 20 g erbsengroße Thai-Auberginen 2 gelbe runde Auberginen 1 ... mehr...

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Geschmorte Auberginen mit Pilzen

Geschmorte Auberginen mit Pilzen Die pflaumengroßen hellgrünen oder gelben Thai-Auberginen aus dem Asienladen schmecken etwas bitter, was durch das Wässern gemildert wird. Zutaten: 250 g Thai-Auberginen 250 g Shiitake-Pilze 1 ... mehr...

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Ungarischer Fischtopf

Ungarischer Fischtopf Paprika sorgt dafür, dass dieses feurige Eintopfgericht nach Ungarn schmeckt. "Abgemildert" wird es durch einen Klecks Petersilienschmand. Zutaten: 400 g Filet von Süßwasserfischen (z.B. Zander und Barsc ... mehr...

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Morchel-Sahne-Sauce für gebratene Kalbskoteletts

Morchel-Sahne-Sauce für gebratene Kalbskoteletts Morcheln gehören zu den aromatischsten Pilzen. Zart abgemildert mit Sahne sind Sie der perfekte Begleiter der Kalbskoteletts. Zutaten: 10 g getrocknete Morcheln 1 Schalotte (ca ... mehr...

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Würzige Hähnchenhälften

Würzige Hähnchenhälften Wer es nicht ganz so scharf mag, kann das italienische "Teufelshähnchen" auch in einer etwas abgemilderten Variante geniessen. Zutaten: 1 großes Hähnchen (Poularde, etwa 1,4 kg) 1/2 Bund gemischte Mitt ... mehr...

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Rotbarsch mit scharfer Mangosauce

Rotbarsch mit scharfer Mangosauce Fruchtiges für Curryfans. Chili verleiht der Mangosauce einen Tick Schärfe, die aber durch die Sahne wieder gemildert wird. Das Fruchtige überwiegt angenehm. Zutaten: 1 reife Mango 1 grüne Ch ... mehr...