Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Rezept
Pfifferlingspfanne
Pilze mal ohne Schafkäse und nicht vom Grill :-)
Zutaten:
1 Stk Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 TL Pflanzenöl
400 g Pfifferlinge (ersatzweise andere Pilze)
75 ml Gemüsebrühe (1/4 TL Instant)
1 Ecke Schmelzkäse
1 ... mehr...
Rezept
Pfifferlingknödel
Deftig und unheimlich lecker sind diese aromatischen Pfifferlingsknödel, die zum Schluss goldbraun angebraten werden. Dazu passt Feld- oder Blattsalat.
Zutaten:
9 Brötchen (vom Vortag)
1/2 l lauwarme Milch
2 ... mehr...
Rezept
Schmorgurken-Pfifferlingpfanne
Deftig, da mit Knoblauchwurst
Zutaten:
500 g Schmorgurken
300 g Pfifferlinge
100 g Zwiebeln
300 g Cabanossi
2 Stck. Knoblauchzehen
2 Teel. Oregano (frisch oder getrocknet)
2 Teel. Paprikapulver ... mehr...
Rezept
Pfannkuchen mit Pfifferlingfüllung
Pfifferlinge, Zwiebeln, Schwarzwälder Schinken, Petersilie, Cherrytomaten, Wein und Sahne vereint zu einer herzhaften Füllung.
Zutaten:
Für die Pfannkuchen
60 g helles glutenfreies Mehl
120 ... mehr...
Rezept
Pfifferlingsalat mit Pfirsichen
Ein raffinierter Salat. Die leicht gedünsteten Pfirsiche passen toll zum Aroma der Pfifferlinge. Auch Austernpilze sind eine gute Alternative.
Zutaten:
300 g Pfifferlinge
1 Handvoll Rucola ... mehr...
Rezept
Perlhuhn auf Pfifferlingsrisotto
Schon die alten Ägypter hielten sich Perlhühner und wussten um den besonderen Geschmack. Probieren Sie mal dieses umwerfende Perlhuhn mit Pfifferlingsrisotto.
Zutaten:
2 küchenfertige ... mehr...
Rezept
Pfifferling-Törtchen
Törtchen mit Pfiff und Pfifferling! Eine tolle Idee, um den Herbstbeginn mit Ihren Gästen zu feiern.
Zutaten:
2 Schalotten
350 g Pfifferlinge
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
100 g Sahne
2 Eier
180 g Mehl
1 TL ... mehr...
Rezept
Crêpestorte mit Pfifferlingen
Die Crêpestorte ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch überaus delikat - eine Zierde für jedes Büffet.
Zutaten:
30 g Butter
125 g Mehl
150 ml Milch
150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
3 E ... mehr...
Rezept
Rührei mit Pfifferlingen
Das Gute kann so einfach sein. Das Rührei mit Pfifferlingen ist ein Gedicht für Genießer.
Zutaten:
600 g Pfifferlinge
1 Bund Schnittlauch
3 EL Butter
5 EL Sahne
6 Eier (M)
Salz
Pfeffer
Kategorien:
Aus ... mehr...
Rezept
Saibling mit Pfifferlingen
Mit der Wahl dieses Gerichts machen sie garantiert einen guten Fang. aromatische Pfifferlinge und zartes Saiblingsfilet passen 100%ig zusammen.
Zutaten:
300 ml trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
... mehr...
Rezept
Béchamelkartoffeln mit Pfifferlingen
Geht ganz einfach und ist doch ein außergewöhnliches Gericht, über das sich auch Gäste freuen.
Zutaten:
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
3 Schalotten
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml G ... mehr...
Rezept
Schmarren mit Pfifferlingen
Klassiker in herzhafter Form: Anstelle der Pfifferlinge können Sie auch klein geschnittene Champignons verwenden. Nicht ganz so edel, aber ebenso köstlich!
Zutaten:
300 g kleine Pfifferlinge
1 Bund ... mehr...
Rezept
Flammkuchen mit Pfifferlingen
Hier gibt es eine Flammkuchen-Variante für den Herbst mit frischen Pfifferlingen.
Zutaten:
1 Portion Flammkuchenteig
500 g Pfifferlinge (ersatzweise nicht zu große braune Champignons)
2 Zwiebeln
... mehr...
Rezept
Gebratene Pfifferlinge
Pfifferlinge als Beilage oder pur
Zutaten:
400 g Pfifferlinge
1 Bund Petersilie
1 Schalotte
Schwarzer Tellycherry-Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
etwas Weißweinessig oder Malzessig
... mehr...
Rezept
Bandnudeln mit Pfifferlingen
Pfifferlingsoße mit frischen Kräutern. Einfach und schnell.
Zutaten:
300 g Pfifferlinge
2 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1/4 Bund Basilikum
1 EL Olivenöl
40 g Butter
200 ml Gemü ... mehr...
Rezept
Pappardelle mit Pfifferlingen
Pfifferlings-Pasta-Traum
Zutaten:
160 g Pappardelle (breite Nudeln)
300 g kleine Pfifferlinge
150 ml Pfifferlingsfond (aus dem Glas)
1 kleine Schalotte
50 ml Weisswein
50 g Parmaschinken in ... mehr...
Rezept
Kartoffel-Pfifferling-Pfanne
...
Zutaten:
400 g Pfifferlinge
600 g kleine Kartoffeln (festkochend)
80 g Räucherspeck
400 g Rinderfilet
4 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer ... mehr...
Rezept
Pfifferling-Cremesuppe
Ein samtiger Verführer für alle, die aromatische Suppen lieben. Die Croûtons sorgen für knusprigen Kontrast.
Zutaten ... Pfifferling-Cremesuppe auf tiefe Teller verteilen, mit den Croûtons und der ... mehr...
Rezept
Lammlende mit Pfifferlingen
Statt mit Pfifferlingen kann man dieses Rezept auch mit Kräuterseitlingen oder – als Edelvariante – mit Kaiserlingen zubereiten.
Zutaten:
300 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 getrocknete ... mehr...
Rezept
Hühnerfrikassée mit Pfifferlingen
Der cremige Klassiker kann zur Pilzsaison auch mit 200 Gramm frischen Pfifferlingen zubereitet werden. Schmeckt noch ein kleines bisschen besser.
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Früh ... mehr...
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