Zutaten: 125 g weiche Butter, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb, 50 g Speisestärke, 150 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 kg Rhabarber, 2 Eiweiß, 1 Teel. Zitronensaft, 100 g Zucker, 50 g Honig (wer mag)
Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Warenkunde
kräftiges Roggen- bzw. Roggenmischbrot mit einer bemehlten Kruste, einer ... Roggenbackschrot und/oder Roggenvollkornschrot besteht und mindestens 16 Stunden ... Roggen
Herkunft und Charakteristika:
Roggen ist keiner der klassischen ... mehr...
Rezept
Roggen-Flammekuchen
Ratzfatz ist die Vegi-Variante des Elsässer Klassikers gezaubert. Auf knusprigem Roggenteig backen Ziegenkäse und frische Champignons. Rucola bringt den Frische-Kick.
Zutaten:
300 g Roggenbrotbackmischung ... mehr...
Rezept
Roggenvollkornmehl
40 g Getreideschrot (Roggen oder Mehrkorn)
150 g Weizenmehl Typ ...
Roggenmehl
Kategorien:
Aus dem Backofen
Backen
Brunch & Frühstück ... auf 250 °C vorheizen.
Schritt 4: Roggenmehl auf ein Holzbrett verteilen ... mehr...
Rezept
Roggen-Weizen-Brot
Dieses klassische Brot sollten Sie unbedingt mit rohem Schinken probieren!
Zutaten:
100 g Weizenkörner (über Nacht in ca. 1/2 l Wasser eingeweicht)
300 g Roggenmehl (Type 997)
300 g Weizenvollkornmehl
2 TL ... mehr...
Rezept
Roggen-Dinkelbrot
Am besten frisch geniessen - mit einem leckeren Salat, zur Brotzeit oder einfach so. Mit Roggenvollkornmehl, Dinkelmehl und Sauerteigextrakt.
Zutaten:
400 g Roggenvollkornmehl
250 g helles Dinkelmehl
1 Päck ... mehr...
Forumsbeitrag
Roggenmalz
Für das Rezept Fränkischer Bauernlaib wird Roggenmalz benötigt.
Was ist das und wo kann man das kaufen? Vielleicht kann man das sogar weglassen?
Gruß Camille ... mehr...
Rezept
.
Zutaten:
250 g Roggenvollkornmehl
50 g Roggenschrot
250 g Roggen-Sauerteig
1-2 EL Brotgewürz mit Anis (ganz)
1 ½ TL Salz
175 g Roggenmehl Type 997
50 g ... Würmtaler Roggenbrot
Das ultimative Superleckerbrot, das unbedingt mit ... mehr...
Rezept
Roggenvollkornbrötchen
Endlich ein leckeres Roggenvollkornbrotrezept ohne ... Roggenvollkornmehl
1 Würfel Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Rohrzucker
1 Tl Salz
1 El Olivenöl
Kategorien:
Zubereitungsschritte:
Schritt 1: Roggenmehl mit Hefe und ... mehr...
Rezept
Roggenbrot
Die ideale Grundlage für würzigen Speck und mit Butter, Knoblauch und Honig bestrichen für Trockenfleisch ("Mocetta").
Zutaten:
350 g Roggenvollkornmehl
1 EL Honig
25 g frische Hefe
2 TL Salz
Mehl zum Arbeiten ... mehr...
Rezept
Roggenschrot-Brot
ein deftiges, aber schön saftiges Brot, dem der Rübensirup eine besondere Geschmacksnote verleiht
Zutaten:
750 g Roggenvollkornschrot, grob
150 g Sauerteig
1 Pk Trockenhefe)
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL ... mehr...
Rezept
Roggen-Bagels mit Bluecheese
Der erste Biss in einen noch warmen Teigkringel, pur oder mit dieser leckeren Gorgonzola-Frischkäse-Creme bestrichen ... Mehl
175 g Roggenmehl (Type 1150)
1 EL Zucker
Salz
1 Ei
100 g Gorgonzola ... mehr...
Rezept
Zwiebel-Roggenbrot
Da fragt bestimmt jeder nach dem Rezept: ein nahrhaftes Sauerteigbrot aus Roggenmehl, Zwiebeln und Kümmel.
Zutaten:
300 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Majoran (getrocknet)
300 g Roggenmehl ... mehr...
Rezept
Schnelles Roggenbrot
Dieses Brot beschränkt sich im Wesentlichen auf die Basiszutaten. Ein puristisches Brot, das für wenig Mühe großen Geschmack ... Wasser
350 g Roggenmehl (Type 1150)
150 g Weizenmehl (Type 550)
15 g Salz ... mehr...
Rezept
Roggenschrotbrot mit Joghurt
Ein Rest Sauerteig lässt sich gut ... « für den Sauerteig.
Zutaten:
15 g Roggensauerteig (Trockenprodukt)
100 g grober Roggenschrot (Bioladen oder Reformhaus, ggf. frisch schroten lassen ... mehr...
Rezept
Bio-Roggenvollkornbrot - aus vollwertigem Korn
Dieses Roggenbrot - kalt ... Roggenschrot (von fein bis grob gemahlen)
200 ml Wasser (lauwarm)
1/2 Tütchen Trockenefe
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400 g Roggenschrot (von fein bis grob gemahlen)
400 ml Wasser ... mehr...
Rezept
Roggenmischbrot - Rezept für den Brotbackautomat
Aus dem Brotbackautomaten. Der Klassiker unter den Broten vom Bäcker: Roggen- und Weizenmehl im ... :
2 TL Salz
1/2 EL Roggenmalz (nach Belieben)
1/2 TL gemahlener Kümmel ... mehr...
Rezept
Roggenbrot mit Lachsschinken
Ideal für den Büroalltag: Die Gurke passt wunderbar zu dem feinen Lachsschinken und ist sehr erfrischend. Ein toller Snack für die Mittagspause!
Zutaten:
2 Scheiben Roggenbrot (à 60 g)
2 EL ... mehr...
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