Johann Lafer:
herzhafte Rezepte seiner Heimatküche

Johann Lafer ist nicht nur bekannt für seine raffinierten Desserts, auch mit seiner herzhaften Küche hat der Sternekoch aus der Steiermark schon manch einen Gaumen richtig verwöhnt. Seine liebsten herzhaften Gerichte aus seiner Heimat gibt's jetzt in seinem Kochbuch "Meine Heimatküche". Uns auch bei uns finden Sie eine Auswahl der besten herzhaften Rezepte von Johann Lafer.

Almochsenfleisch schmeckt würziger und aromatischer als Rind. Wer das Glück hat, Almochsenfleisch zu bekommen, sollte sich dieses Lafer-Rezept nicht entgehen lassen.

Rezept für Schmalz-Crostini mit Almochsentatar

Die Steiermark ist bekannt für ihr feines Kürbiskernöl. Mit diesem verfeinert Johann Lafer natürlich auch seine Kürbiscremesuppe im folgenden herbstlichen Rezept.

Rezept für Kürbiscremesuppe

Was wäre die österreichische Küche ohne Wiener Schnitzel? Johann Lafer serviert es mit einem steirischen Erdäpfel-Gurken-Salat. Wie er selbst sagt, sein "absolutes Lieblingsgericht".

Rezept für Wiener Schnitzel 

"Ein gutes Gulasch braucht Zeit", hat Johann Lafer bereits von seiner Mutter gelernt. Doch wenn es erst einmal auf dem Teller gelandet ist, hat sich doch jede einzelne Minute Zubereitungszeit gelohnt.

Rezept für Saftgulasch nach Wiener Art

Eine Zutat, die auf der steirischen Speisekarte nicht fehlen darf: Fisch aus dem "Steirischen Meer" - dem Grundlsee. In diesem Rezept serviert Johann Lafer Saibling in Meerrettichkruste.

Rezept für Saibling mir Krenkruste

Noch Lust auf etwas Süßes? Dann bitte hier entlang zu den süßen Rezepten und Desserts von Johann Lafer.