Küchenlexikon Schweizerisch - Deutsch

Lebensmittel, Zutaten und Speisen von A bis Z

Regional gibt es natürlich durchaus noch weitere und abweichende Begriffe, insbesondere dort, wo unterschiedliche Dialekte gesprochen werden. Besonders in der Schweiz gibt es auch noch eine Vielfalt an französischen und italienischen Küchenbegriffen.

Unser Küchenlexikon hilft, damit Sie beim Einkaufen und im Restaurant zum richtigen Produkt kommen.

Schweizerisch - Deutsch

Angge/Anke – Butter

Baumnuss – Walnuss

Bratbutter – Butterschmalz

Bratherdäpfel – Bratkartoffeln

Brühteig – Brandteig

Cervelat – Bockwurst

Egli – Barsch

Eierschwamm – Pfifferlinge

Fleischvogel – Roularde

Geräuchertes Rippli – Kasseler

Geschwellte – Pellkartoffel

Kartoffelstock – Kartoffelpüree

Nierstück – Lende

Nüsslisalat – Feldsalat

Peperoni – Paprikaschoten

Peterli – Petersilie

Pleurotus – Austernseitling

Poulet/Güggeli – Hähnchen

Radiesli – Radieschen

Rahm – Sahne

Rüebli – Möhren

Schüfeli – gebratene Schweineschulter

Spätzli/Chnöpfli – Spätzle

Sulz – Aspik

Voressen – Ragout

Weggli/Semmeli – Brötchen

Wirz - Wirsing