Die Küchengötter Menüvorschläge für Oktober

Im Oktober gibt es noch mal richtig volle Erntekörbe: Frische Pilze, Chicorée, Quitten, Kürbis und die ersten Maronen laden zu neuem Genuss ein. Außerdem gibt es endlich die lange erwarteten Wildspezialitäten beim Metzger! Hier heißt es Zugreifen und am Besten einen Vorrat für den Winter einfrieren.

Sehr herbstlich startet unser erstes Menü: Bresaola mit frischen Pilzen nach Wahl sorgt für einen raffinierten italienischen Einstieg. Zum Hauptgang gibt es ein zarte Hirschrückensteaks mit Wirsing und Maronenspätzle. Herbstlich endet das Menü natürlich auch mit dem Dessert: Feine Quitten, die mit süßem Vanille-Sirup serviert werden, schmecken einfach himmlisch.

Auch für den kleinen Geldbeutel gibt’s wieder das passende Menü. Gespart wird hier allerdings nie am Geschmack! Davon überzeugt gleich zu Beginn die leckere Kohlrabisuppe mit Apfel. Ihr folgt eine Kürbis-Fisch-Pfanne zum Hauptgang: Superlecker, gesund und schnell zubereitet. Hier werden mediterrane Aromen, Fisch und frische Käuter köstlich vereint. Leckere Kastaniencreme auf Birnenkompott rundet das Menü ab.

Für die fleischlose Fraktion findet man im Herbst ebenfalls den einen oder anderen Küchenschatz. In unserem Fall ist das frischer, zarter Salat, der bei der Vorspeise von blauen Trauben und Maronen begleitet wird. Als Hauptspeise kommt bei diesem vegetarischen Oktobermenü ein tolles Risotto auf den Tisch, das von frischen Champignons begleitet wird. Den krönenden Abschluss bildet ein fein-cremiges Dessert: Traubensalat auf Tofucreme. 

Wir wünschen Guten Appetit!