Die aromatische Welt der Pilze

Pilzrezepte

Die aromatische Welt der Pilze

Im Spätsommer, wenn sich die Natur langsam wieder auf den Herbst einstellt, fängt es in den Wäldern wunderbar zu duften an. Und wer Glück hat, findet dort jetzt Steinpilze und Pfifferlinge

Doch für alle anderen, die Pilze lieben und nicht suchen möchten, ist ebenfalls gesorgt. Denn viele Pilze kann man nun auch auf dem Wochenmarkt kaufen. Den Rest des Jahres versorgen uns Champignons, Austernpilze und Shiitake aus den Zuchtbetrieben in allerbester Qualität.

 

 

Was sind eigentlich Pilze?

Lange leben Pilze im Verborgenen. Doch ist die Zeit reif, sprießen sie empor, und die Pilzsaison ist eröffnet! Aber wer weiß so genau, was Pilze sind und wie sie leben.

Pilze wachsen unterirdisch und bestehen aus Pilzfäden (Hyphen), die wiederum ein Pilzgeflecht ergeben (das sogenannte Myzel). Pilze, wie wir sie kennen, sind nur der Fruchtkörper, der aus der Erde wächst. Die Sporen, die Pilze in ihrer Fruchtschicht bilden, sorgen dafür, dass viele kleine neue Pilze entstehen.

Kleines Pilz-ABC

Manche Pilze erkennt jeder, Pfifferlinge zum Beispiel oder giftige Fliegenpilze. Aber nicht alle Pilze lassen sich so einfach in „Gut“ und „Böse“ einteilen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Pilze richtig bestimmen. 

Zum Pilze bestimmen 

 

 

So leben Pilze

Pilze leben nicht gern allein. Sie wählen jedoch nicht immer Gleichgesinnte für eine dauerhafte Partnerschaft. Wir verraten Ihnen, wie Pilze üblicherweise leben und im Wald zu finden sind.

Zur Lebensweise von Pilzen 

 

 

 

Pilze sammeln, putzen und einfrieren

Ein Messer, ein Kuchenpinsel, etwas Küchenpapier – mehr braucht es nicht, um Pilze küchenfein zu machen. Hier finden Sie die besten Küchentricks, um Pilze zu putzen und einzufrieren.

Zu den Küchentricks für Pilze

 

 

 

Beliebte Speisepilze und leckere Pilzrezepte

Einige Pilze stehen in der Gunst der Küchengötter etwas weiter oben als andere: Champignons, Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge. Was es zu diesen Pilze-Stars zu sagen gibt und in welchen Rezepten sie am besten schmecken, lesen Sie weiter …

Zu den Speisepilzen und Pilzrezepten

 

 

Pilze: Buch-Tipp

Stehen Sie nie wieder ratlos im Wald: Der Naturführer "Pilze" enthält alle wichtigen Informationen zum bestimmen der häufigsten Pilzarten und jede Menge Hintergrundwissen rund ums Thema Pilze.

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