Ein Dienstagskochen mit Möhrensuppe und allem, was man daraus zaubern kann. Wer dienstagkocht mit?
Bei letzten Dienstagskochen mit den Spaghetti Prima
Carbonara schlug Aphrodite vor, beim
nächsten Dienstagskochen gezielt auf das Thema „Kochzutaten“ einzugehen, vor
allem im Hinblick auf Gewürze, da sie hier nach neuer Inspiration sucht.
So etwas will ich mir natürlich nicht zweimal sagen lassen
und habe mich auf die Suche nach einer passenden Idee gemacht. Im Kochbuch „Kräuter & Gewürze“ bin ich dann (hoffentlich) fündig
geworden: Aus diesem Buch stammt die Idee, bestimmt Gerichte immer 4mal anders
zuzubereiten. Meine Wahl ist, zumindest für den Anfang, auf eine Möhrensuppe
gefallen.
Ausgangspunkt für die Variation:
Möhrensuppe klassisch
(und, zur besseren
Übersicht auch direkt an dieser Stelle für Euch)
1 Zwiebel (80 g), 1–2 Knoblauchzehen, 600 g Möhren, 150 g mehligkochende Kartoffeln, 30 g Butter, 1 EL brauner Zucker, 1 l Brühe, Salz , schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch 1 Min. mitdünsten. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen und 2–3 Min. schmoren. Mit 400 ml Brühe ablöschen. Die
Kartoffeln zufügen und alles in 18–20 Min. weich kochen.
2. Das Gemüse mit dem Stabmixer pürieren. Mit der restlichen Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Aromen wird in diesem Rezept eher sparsam umgegangen,
sie kommt ganz klassisch mit Knoblauch, etwas Zucker und schwarzem Pfeffer für
den runden Geschmack daher. Richtig
spannend wird es bei den folgenden Abwandlungen (da die Rezepte sich alle auf
die klassische Möhrensuppe oben beziehen, gibt es sie leider nicht auf
küchengötter.de):
Möhrensuppe mit Kokos
& Curry
1 Rezept Möhrensuppe klassisch, 200 ml Kokosmilch, 2–3 TL Currypulver (oder thailändische Currypaste), Cayennepfeffer, Limettensaft, 3–4 EL Kokoschips
1. Das Gemüse für die Suppe wie links beschrieben kochen und pürieren.
2. Die Kokosmilch zum pürierten Gemüse gießen und so viel Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Die Suppe zusätzlich mit Currypulver, Cayennepfeffer und einigen Spritzern Limettensaft abschmecken. Mit den Kokoschips dekorieren.
Möhrensuppe mit Garam
Masala
1
Rezept Möhrensuppe klassisch, 200
ml Orangensaft, 250 g Sahne, 2–3
TL Garam Masala, 1–2 EL Ahornsirup, Cayennepfeffer
(nach Belieben)
1. Das Gemüse für die Suppe wie links beschrieben kochen und pürieren. Orangensaft und Sahne zum pürierten Gemüse gießen und so viel Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
2. Die Suppe zusätzlich mit Garam Masala, Ahornsirup und nach Belieben mit Cayennepfeffer abschmecken. Die restliche Sahne halbsteif schlagen. Auf jede Portion einen Klecks Sahne setzen
und mit Garam Masala bestreuen.
Möhrensuppe mit Chili
& Erdnüssen
1 Rezept Möhrensuppe klassisch, 2 Knoblauchzehen, 300 ml Milch, 100 g Erdnusscreme, 2–3 EL Limettensaft, Cayennepfeffer, 1 rote Chilischote, 30 g gesalzene Erdnusskerne
1. Das Gemüse für die Suppe wie links beschrieben mit
zusätzlich 2 Knoblauchzehen kochen und pürieren. Die Milch zum pürierten Gemüse gießen und aufkochen. Die Erdnusscreme und so viel Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2. Die Suppe zusätzlich mit Limettensaft und Cayennepfeffer würzen. Die Chilischote putzen, waschen und sehr fein
würfeln. In die Suppe rühren. Erdnüsse mit Pfeffer und Cayennepfeffer mischen und auf die Suppe streuen.
Alle Variationen sind natürlich nur erste Ideen, wie man die
klassische Möhrensuppe raffiniert aufpeppen könnte. Ich bin mir sicher, dass
hier noch die ein oder andere Anregung entsteht.
Wie sieht es aus, liebe Dienstagskocher, kann ich Euch zum
Mitkochen und Mitprobieren verführen?
In diesem Sinne wünsch ich Euch einen guten Appetit und bin gespannt auf Eure Fotos und Berichte.
165 Dienstagskochen und die Rezepte dazu:
Alle Rezepte im Überblick und mit Bild findet Ihr übrigens auch in Maikes Dienstagskochbuch , Bettinas Dienstagskochbuch und in Bettinas 2. Dienstagskochbuch.
Wie das Dienstagskochen ausging? Schon bald mehr an dieser Stelle...
wird meine Suppe sein. Geschmacklich kann ich es mir gut vorstellen. Kokos ist nicht so meins und Garam Masala habe ich noch nie gebraucht und wüßte auch nicht wofür ich es nehmen könnte. Die klassische Variante kenne wir und darum werde ich die Suppe mit Chili und Erdnüssen wählen.