Die Küchengötter geben Hilfestellung in Sachen Lebensmittel, Zutaten und Speisen für alle Urlauber, Zugereiste und Neugierige. Von A wie Angge bis W wie Wirz.
Schroffe Berglandschaften und fruchtbare Täler prägen die Schweizer Landschaft und genauso bodenständig ist auch die Küche der Einheimischen. Allen Kantonen gemeinsam sind die Grundzutaten Milch, Käsem Kartoffeln und Getreide. Typische Schweizer Spezialitäten sind das Birchermüsli, Bündner Gerstensuppe, würzige Käsesorten und Käsegerichte wie Raclette und Käse-Fondue.
In unserem Küchenlexikon haben wir für Sie typisch schweizerische Begriffe rund um Zutaten und Speisen gesammelt und übersetzt. Für alle, die gerne einmal einen Klassiker aus der Schweiz kochen möchten, gibt es dazu die passenden Rezepte.
Zum Küchenlexikon Schweizerisch - Deutsch und den Klassiker-Rezepten der Länder
Demnächst im Blog: Das Küchengötter-Küchenlexikon Teil 3: Mengenangaben international
Bolle - Zwiebel
Chriesi - Kirsche
dicke Eier - hartgekochte Eier
Fünfliber - Fünffrankenstück
Heubeeri - Heidelbeere
Kabis - Kohl
Kefen - Zuckerschoten
Mistkratzerli - Brathähnchen
Morgenessen, z'Morge - Frühstück
OLMA-Bratwurst - Spezialedition der St. Galler Bratwurst, sie wiegt genau 165 g
Öpfu - Äpfel
das Panaché (gesprochen "Panasch") - Radler, Alsterwasser
Paprika - nur das (Paprika-)Gewürz
Peperoncini - Peperoni
Pfister - der Bäcker
Pfünderli - 500g-Brot
Randen - Rote Bete
rezent, rääss - streng, würzig, salzig
Rivella - klarer Softdrink auf Molkebasis, Nr. 1- Softdrink der Schweiz
Ruchbrot - gewöhnliches dunkles Sauerteig-Brot (im Mittelalter kannte man den Begriff Sauerteigbrot noch nicht - ruch=rauh)
Salsiz - luftgetrocknete Rohwurst
Schabziger - Glarner Kräuterkäse, ältester Schweizer Markenartikel, gibt es seit dem 8. Jahrhundert
schnäderfrässig - wählerisch beim Essen
Schüblig - Brühwurst-Spezialität
s'isch guet gsi? - hat es geschmeckt?
Spälte (Fleisch) - Schwanzstück
spanischi Nüssli - Erdnüsse
Stotzen (Fleisch) - Oberschale, Kugel
z'Nüni - Zwischenmahlzeit am Morgen um 9
entnommen dem Schweizer Wörterbuch