@Anke, ich bin dabei! Bin mir nur nicht sicher, ob ich Rotwein oder Balsamico-Essig noch dazu geben soll. Bei mir wird es Dienstag wohl nicht die Kinderversion. Mit oder ohne Äpfel, das ist jetzt die Frage. Ich würfel noch...

@Anke,  hallo, die Idee gefällt mir, werde versuchen Radicchio zu bekommen und bin dabei.

@Aphrodite, die Idee mit dem Rotwein ist prima, das werde ich auch so machen, hatte ich doch ein Rezept mit Risotto und Rotwein, das war gut und jetzt zum Radicchio eine gute Idee und Äpfel gefallen mir auch dazu.  Bis morgen beim Dienstagskochen. GLG auchwas.

... ich freue mich, morgen mit Euch zusammen zu kochen! Da ich erst vor Kurzem Risotto für mich entdeckt habe und in letzter Zeit oft Radicchio in Nicht-Salatform genossen habe, ist das eine prima Kombination. Ich glaube, ich werde mich am Rezept festhalten, aber mal gucken, was mir beim Kochen noch so alles einfällt... Dann bis morgen!

Ich mache auch mit beim Dienstagskochen. Ein Risotto stand sowieso auf meiner Wunschliste und als ich zum ersten Mal etwas von Risotto mit Radicchio gehört habe, bin ich sehr daran interessiert. Zum Ablöschen werde ich wohl Apfelwein nehmen, damit der Reis schön weiß bleibt und der Radicchio als einiziger die rote Farbe bringt.

Leider habe ich etwas vergessen. Beim Rezept ist zwar nicht angegeben, für wieviele Personen es gedacht ist, aber vermutlich soll es für zwei sein.

@Anke: Ich freu mich auch mit Dir und allen anderen zu kochen.

Meine Kinder verziehen ja immer noch das Gesicht, wenn Radicchio im Salat ist (das ist der angeborene Antibittertrieb, der die Steinzeitjugend vor Vergiftung schützen soll und sich später legt), aber wen er heiß gewaschen wird, verliert er das Bittere - ebenso wie beim Kochen. Aber trotzdem mutig im Kinderkochbuch.

Interessant finde ich die Methode: Alle Brühe auf enen Schwung dran und dann immer wieder rühren. Ich kenne den Auf-einmal-Risotto so, dass man zwischendurch gar nicht rühren soll, dann aber am Ende 2 Minuten lang, wenn Käse & Butter dazukommen. Klappt prima so. Mal sehen, vielleicht mache ich morgen mit (Sechsjähriger sitzt evtl. mit am Tisch).

Liebe Dienstagskocher, ich werde noch geröstete Pinienkerne dazugeben, habe ich mir überlegt. Den Radicchio kann man auch gut durch Chicoree ersetzen, wem das lieber ist. Dann bis morgen, ich bin gespannt auch Eure Ergebnisse!

@karlchen: Stimmt, die Mengenangabe ist für zwei Personen

wenn ich heute Radicchio im Supermarkt bekomme, werde ich dieses Rezept auch gerne ausprobieren. Hört sich jedenfalls sehr lecker an.

Das Risotto hat mir sehr lecker geschmeckt. Ich habe es etwas anders gemacht als es im Rezept steht. Den gedünsteten Reis habe ich mit Apfelwein abgelöscht und die Brühe nach und nach dazu gegossen. Unterm Strich habe ich deshalb ein gutes Stück mehr Brühe benötigt. Anke's Idee mit den Pinienkernen hat mir gut gefallen, deshalb habe ich grob gehackte Walnüsse (aus dem eigenen Garten) dazu gegeben. Den Risotto-Reis hatte ich kürzlich bei meinem italienischen Feinkosthändler gekauft. Man merkt den Unterschied zu Risotto-Reis aus dem Supermarkt deutlich. Das Risotto ist schön cremig und die Reiskörner haben trotzdem etwas Biß. Als ich gestern beim Einkaufen war, gab es ausgerechnet keinen Radicchio. Da habe ich eine große Familienpackung Salatmix gekauft und die Radicchio-Blättchen heraussortiert. Den Rest des Salates habe ich angemacht und beim Rühren des Risottos quasi als Vorspeise verdrückt.

Erstaunlicher Weise habe Radicchio bekommen, eine interessante Erfahrung, nicht nur weil ich den Radicchio meisten hier bei uns nicht bekomme , ihn  auch noch nie gedünstet hatte. Also ich habe den Radicchio extra mit Butter und etwas Zucker gedünstet. Dann den Risotto hergestellt, Zwiebeln angeschwitzt dann Reis,dabei mit Rotwein abgelöscht und mit dünner Brühe nachgefüllt.

Als die Reiskörner den richtigen Biss hatten kam der Parmesan feingerieben darüber und wurde untergerührt mit dem Radicchio zusammen. Der Rissotto sah meiner Meinung nach super aus, nur geschmacklich fehlte mir etwas, Nuss war heute nicht so meine Idee, was Fruchtiges mußte her und der normale Apfel gefiel mir nicht zu dem Gericht, da lachte mich ein Granatapfel an und er wurde geköpft und die Kerne kamen über den Risotto. Mir hat es wunderbar geschmeckt. Guten Appetit allen anderen Dienstagskochern.GLG auchwas

das Bild!

Risotto-Radicchio!

@Karlchen, noch nicht einmal Radicchio in Tüten habe ich bekommen! Und Chicoree war auch nicht zu bekommen. Und wegen eines Kopfs Radicchio noch irgendwo anders hin zu fahren, habe ich auch nicht eingesehen.

Kräuterseitlinge habe ich dann genommen. Und für das Risotto schwarzen Piemont Reis.

Vollkorn-Reis mit 35 min. Garzeit – Deckel drauf und nicht rühren, habe ich dann beschlossen. Wer von Euch Vollkornreis (-risotto) in 40min.  garen kann, möge sich bei mir melden. Deckel runter und noch 20 min. lustig weiter köcheln bis die Brühe verdampft ist! Hat einen schönen Biss – aber die Zeit? Gebratenen Radicchio hole ich nach!

Ich hatte Glück und habe gestern einen hübschen kleinen Radicchio-Kopf bekommen. Aber leider gelingt mir Risotto nie so richtig, also habe ich daraus eher eine Reispfanne mit gebratenem Radicchio gemacht. Ein paar Orangenfilets dazu statt dem Apfel, nur einen halben Kopf Radicchio, ein paar Zwiebelwürfelchen mitbraten und zum Schluß etwas Parmesan drüber.

Alles in allem ganz nett, aber irgendwie hat mir was gefehlt ...

Liebe Dienstagskocher, Eure Gerichte sehen fantastisch und sehr lecker aus! Und hier kommt auch mein Foto: Habe mich ganz ans Rezept gehalten und noch ein paar geröstete Pinienkerne und ordentlich Parmesan dazugegeben. Mir und meinem Mitesser hat es super geschmeckt!