@maike, das Risotto ist wirklich ausgefallen frühlingsfrisch mit einer geballten Ladung Gemüse. Durch das Magermilchpulver soll der Reis cremiger werden? Kann mir gerade keinen Reim darauf machen und lasse es weg. Mandelmus bzw. -creme wollte ich allerdings ausprobieren. Zimtstern hat es mir mal empfohlen. Zum Risotto ist es bestimmt toll.

fand ich auch komisch, liebe Aphrodite! Magermilchpulver? Vor allem habe ich danach noch nach anderen Rezepten mit Romanesco geschaut und das erste, das ich finde, nämlich Kabeljau mit Romanesco, enthält auch Magermilchpulver in der Zutatenliste! :) Merkwürdig... Habe ich vorher noch nie gesehen...

Werde ich auch weglassen... Und das Gemüse dünste ich wahrscheinlich, abgelöscht mit etwas Weißwein und Brühe! So mag ich es lieber als gekocht, denn es hat dann mehr Geschmack! 

Aber grundsätzlich: bin dabei! :)

Keinen Romanesco bekommen. Brokkoli und Cime de Rape (Stängelkohl) gekauft. Frischen Spinat gekauft, weil ich gesehen hatte, dass der sich so schön frisch einfach in ein Risotto Gericht schnippeln lässt. Was dann natürlich sofort ausprobiert werden muss. Und dann keine Zeit! Die Gnocchi von gestern habe ich vorsorglich eingefroren: Küche leer! Morgen geht's weiter. Ich habe ja alles im Haus.

...so schwer zu kriegen ist, obwohl er doch gerade tatsächlich Saison hat. Tut mir leid, liebe Dienstagskocher, selbst ich musste lange suchen und wurde im allerletzten Gemüselädchen doch noch füdig. Geschmeckt hat's allemal, obwohl in dieses Risotto wohl jedes Gemüse passt. Beim nächsten Dienstagskochen wird der Einkauf simpler, versprochen! Liebe Grüße und bis dahin, Maike

Risotto rühren, Gemüse schnippeln. Das geht so Hand in Hand. Der Reis war so gefrässig. Ich habe einfach von dem Wasser zum Dämpfen des Gemüse den Rest dazugegeben. Tja, und dann wollte ich ja Mandelmus ausprobieren. Ein kleines Gläschen kostet an die 10 EUR. Schluck! Da kann ich auch geriebene Mandeln nehmen oder besser Blättchen rösten? Ha, Mandelmus mit Tonkabohne ist nicht ganz so teuer. Und hört sich ja toll an. Tonkabohne hatte ich schon mal gelesen. Natürlich nicht, bevor ich beherzt einen Eßlöffel davon zum Risotto gegeben habe. Süß! Was war jetzt falsch? Die Zutatenliste gelesen. Magermilchpulver. Ja, auch schon mal gelesen! Und dafür nehmen sie dann so viel Geld? Mandelmus 24% !!! Tonkabohne (blumig süß!) Öl und Rohzucker, Vanille. Aber Hola! Das war die Biomarke mit R. Aber immerhin viel über Tonkabohnen gelernt. Und nach dem dritten Bissen hat auch das Risotto geschmeckt. Ich wusste ja jetzt, dass es süß ist. Als nächstes muss ich jetzt natürlich mal versuchen, an eine ganze Tonkabohne zu kommen. "Ich koch' sie einfach mit. Man kann sie auch mehrmals verwenden!", das war jetzt wieder Rinquinquin. Ich weiß noch nicht einmal, wo ich nach Tonkabohnen suchen soll. Wenn nicht in diesem Glas mit dem verdammt teuren Mandelmus!

Mandelmus hatte ich früher immer im Kühlschrank stehen. Es entstand oben auf immer eine Ölschicht. Ich musste das Mandelmus in das Babyfläschen meiner Tochter geben und selbstgekochten Reisbrei, später kamen dann mit zunehmendem Lebensalter andere Kornsorten dazu und damit vermischen. Töchterchen war Neurodermitikerin und ein "Spei-Kind". Der Kinderarzt hatte mir zu dieser Art der Ernährung geraten, damit das Kind ausreichend versorgt wurde.