Wohl erhalten und frisch gebacken aus dem Urlaub zurück, habe ich Euch Küchengöttern etwas mitgebacht und süße mallorquinische Hefeteigschnecken im Gepäck.
Einsaimadas - zur Schnecke gerollt und frisch mit Puderzucker bestäubt
Luftig, leicht und weich, mit Puderzucker bestäubt und zur Schnecke gewickelt - dass Mallorquinen zum Frühstück lieber zu Ensaimadas als zum klassischen Frühstücksbrot greifen, verstehe ich nach meinem Urlaub und dem konsequenten morgendlichen Aufsuchen einer Panaderia nur zu gut. Die landestypischen Hefeteigteilchen findet man dort selbst in der kleinsten Panaderia, die sich über die ganze Insel verteilt in jedem Dörflein in der Nähe des Marktplatzes befinden. Dort zählen sie in den Gebäckauslagen zum Standardplunder.
Liebe Küchengötter, habt ihr schon mal Ensaimadas probiert? Ganz besonders leckere habe ich im "Forn d'es Teatre" in Palma gegessen. Die älteste Bäckerei Palmas an der Plaça Weyler besteht seit 1916 und ist in üppigem Jugendstildekor erbaut - die einzigartige, grüne Drachentür gibt's auf dem Foto unten zu bestaunen!
Wer kann Ensaimadas selber machen?
Nun will ich unbedingt selber welche machen! Bei mittlerweile über 20.000 Rezepten hier auf küchengötter.de - darunter über 300 original spanische Rezepte von Tortilla über Tapas bis hin zu Paella - war ich mir sicher, eines dafür zu finden. Aber siehe da, es gibt keins! Ich bin mir aber sicher, dass Küchengöttin Aphrodite gerne auch eines hätte für ihr Kochbuch Hommage an Mallorca. Und auch sparrow hat nach ein paar Spaziergängen über den ein oder anderen Gemüsemarkt auf Mallorca sicher auch mal Lust auf was Süßes? Ich freue mich auf ein Rezept von Euch!
Die grüne Tür des "Forn des Teatre" als Eingang ins Ensaimada-Paradies
Hallo Maike, danke für Deinen schönen Mallorca-Ensaimada-Bericht. Ich liebe diese Ensaimadas auch und jeder Spanien-Aufenthalt ist für mich ziemlich "figurunfreundllich", da ich aus den vielen Panaderías und Pastelerías kaum noch rauszubekommen bin. Mein Rezept für die Ensaimadas habe ich gerade vorher eingestellt, jetzt brauche ich nur noch ein Foto dazu. Das gelingt mir bestimmt am Wochenende, denn da sind alle meine Schleckermäulchen wieder daheim. Dann lohnt sich der Aufwand, diese herrlichen TeiLchen zu backen. Ich wünsch Dir gutes Gelingen, falls Du es auch probieren möchtest. Liebe Grüße, Eliza