Bei mir dürften es auch Austernpilze sein. Mal sehen, was ich bekomme. Vielleicht noch mit Speck gebraten. Allerdings nie die Pilze in den Gnocchi verarbeitet. Gebratene Pilze sehen so hübsch aus. Zu Pfifferlingen mag ich Dill. Auch die Kombi mit Lachs ist toll. Ricotta-Gnocci sind aber auch gut.

Liebe Aphrodite, sehr hilfreich sind Deine Vorschläge für meine Entscheidung aber nicht. Das wird ja immer schlimmer (klingt einfach alles zu gut)! :-) Vielleicht die nächsten Tage pro Tag eine andere Idee kochen? Ich bin gespannt, was am Ende auf dem Teller liegt. 

wird es werden. Im Voraus könnte ich mir ein geschmacksintensives Gulasch vorstellen. Ich entscheide mich für das Gulasch.

Pfifferlinge und Frucht fand ich beim heutigen Dienstagsvorschlag nicht schlecht. Pfifferlinge und Kräuter, Pfifferlinge und Rucola, Feldsalat, Lachs, Lamm etc. ist Standard. Wir haben ja immerhin noch Sommer. Also muss es doch eine Sommervariante dieses Klassikers geben. Ah! Auf dem Foto gleich erkannt, das ist ein Rezept von Rinquinquin. Ich geh' Einkaufen: Pfifferlinge, Eichblatt, Himbeeren und Entenbrust...

Bei uns wird es jetzt doch das Gulasch. Ich schwinge mich gleich aufs Rad, um noch schnell dafür einzukaufen. Drückt mir die Daumen, dass ich noch Pfifferlinge bekommen.

fand ich gestern die Pfifferlinge ganz nach meinen Wünschen, nämlich kleine. 

Heute habe ich gebastelt: Hähnchenroulade, gefüllt mit Gorgonzola, umwickelt mit Parmaschinken, auf Pfifferlingen. Schon mal traumhaft.

Dazu gab es Steinpilznudeln und eine wunderbar pilzige Sahnesauce. 

Von Pilzen kann ich manchmal wirklich nicht genug bekommen. 

Wusstet Ihr schon, dass Männer, wenn sie das Wort Gulasch hören, automatisch davon ausgehen, dass auch Fleisch auf den Tisch kommt? Oh je, der Mann des Hauses fand unser vegetarisches Abendessen gestern gar nicht lustig. Es war also auch keine wirklich Überraschung, dass er das Pfifferlings-Gulasch dann als "etwas langweilig" eingestuft hat. Eine Bewertung, die ich überhaupt nicht bestätigen kann. Mir hats nämlich prima geschmeckt. Ein Rezept genau nach meinem Geschmack. Das nächste Mal werde ich aber nicht wieder festkochende Kartoffeln nehmen, sondern mindestens die vorwiegend festkochenden. Dann ist es perfekt für mich. ;-)

Den Pfifferlingreinigungstrick muss ich wohl noch perfektionieren, denn trotz der Mehlwäsche musste ich die meisten noch mal nachputzen. Aber die Pfifferlingssaison ist ja noch lang. :-)

@Bettina Müller, ich bin mit dem Backpinsel, trocken,  prima klargekommen, dann für Sekunde ins Mehlwasser. Neulich auf dem Weinfest sagten sie, wieder, ja nicht ins Wasser, werde es nä. mal wieder ohne Wasser machen.

angestrengt diese "Pfifferling-Putz-Aktion". Was soll daran schlecht sein, wenn sie kurz im Wasser gespült werden? Wenn ich Mehl drüber stäube und anschließend Wasser drüber laufen lasse, wundere ich mich jedes Mal, wie schmutzig das Wasser wird. Alles was dann noch grob an Waldboden dranhängt, schneide ich weg. 

Viel wichtiger scheint mir aber das Braten zu sein. Trocken in einer heißen Pfanne, bis die Pilze Flüssigkeit ziehen und dann erst etwas Öl oder Butter dran. Werden die Pilze sofort weiterverarbeitet, zischt es kurz in der Pfanne und die Flüssigkeit ist weg. @Toskanafan, das Unterfangen mit Deinem Backpinsel stelle ich mir sehr umständlich vor. Da wird alles nur hübsch verteilt und abgerieben. Richtig sauber werden die Pilze dadurch nicht, weil Schmutzpartikel viel zu fest anhaften. Ansonsten: Kräuter, Erdbeeren und Pilze möglichst nicht waschen. Wenn es sich einrichten lässt, wasche ich selbstverständlich alles.