Rösti als Puffer gebacken oder in der Pfanne gewendet? - In den Skihütten werden die Kartoffelraspel gewendet und kross gebraten - sehr lecker! - Ich gehe erst einmal einkaufen... und freue mich auf heute Abend: Röschti à la Eliza oder wie oben gebacken?

Röschti nach Eliza Art klingt auch superlecker, wie soll man sich da bloß entscheiden? Ich habe leider ein oder gar mehrere Probleme, die dem ein oder anderen vielleicht bekannt vorkommen dieser Tage: Geschenke noch nicht eingepackt, fürs Weihnachtsmenü (ich bin für die Vorspeise verantwortlich) noch nicht eingekauft, noch kein Zugticket in Richtung Heimat gebucht - geschweige denn eine Sitzplatzreservierung, Weihnachtskarten noch nicht geschrieben, weil Silberstift in der Tasche ausgelaufen und Karten aus dunkelblauem Papier schon gekauft... Seid mir bitte nicht böse, wenn ich dieses Dienstagskochen überspringe und mich in der kommenden Woche an Rösti versuche, ja? Dafür habe ich Ersatz, der mit Euch dienstagskocht: Sebastian! Lasst Euch überraschen, bald mehr an dieser Stelle! Liebe Grüße und einen guten, vorweihnachtlichen Appetit Euch allen!

Das Rösti war sehr sehr lecker. Bis jetzt habe ich immer nur Puffer aus rohen Kartoffeln gemacht. Die Sahne habe ich weg gelassen und statt dessen leicht gesalzene Milch aufgeschäumt und einen Klecks Frischkäse dazu gegeben. Das ist genau das richtige Mittagessen, wenn es draußen kalt ist.

@Maike: Ich drück Dir die Daumen, daß Du die noch anstehenden Dinge schnell und problemlos erledigen und bald zum gemütlichen Teil übergehen kannst.

Sieht mir ein bisschen so aus als wären auch all die anderen Dienstagskocher ein klein wenig abgelenkt heute;) Sieht jedenfalls wieder mal sehr lecker aus, karlchen - das werde ich mir zwischen den Jahren mal brutzeln. Und jetzt flitze ich mal... Liebe Grüße an Euch alle und einen guten Appetit allen, die da noch zum Dienstagskochen kommen heute!

Da ich an Weihnachten kleine Röstitaler zum Filet mache, habe ich heute nicht mitgemacht. Der Tipp mit den halb gar gekochten Kartoffeln ist super und wird gerne übernommen.

Die Kartoffeln sind mir fast zu weich geworden. Doch dann die Überraschung: bei niedriger Hitze einfach liegen und brutzeln lassen! Die Rösti werden schön kross und dünn. Die Sahne habe ich für das Dessert genommen und dann nur noch Räucherlachs und Kräuter und Joghurt dazu. Es gab heute Abend keine Pilze mehr zu kaufen. Die Geschäfte waren voll. Da habe ich umdisponiert. Die Rösti sind sehr zu empfehlen. An Eliza's Original werde ich mich das nächte Mal trauen!!!

Da mein Mann und ich zur Zeit Urlaub haben, haben wir spontan beschlossen, heute abend auszugehen. Deshalb gibt es die Rösti erst morgen. Das von Maike vorgeschlagene Rezept klingt schonmal sehr vielversprechend, wahrscheinlich werde ich auch die Pilzsoße dazu machen.

Vielleicht wird das noch zu einer Alternative zu unseren bewährten "Rievkoche"? Wir werden sehen ...

vorgenommen, heute mitzukochen. Leider kam ich erst spät von der Arbeit nach Hause und mußte noch das Weißsauer für Weihnachten ansetzen. Die Röstis werde ich dann wie wohl sehr viele morgen ausprobieren. Denn jetzt habe ich Urlaub. Normalerweise mache ich sie einfach als Puffer mit Zucker und Apfelmus. Elizas Original sehe ich mir gleich an. Jetzt muß auch ich noch die restlichen Geschenke einpacken.

LG Gabi

Ihr Lieben, ich freue mich, dass immerhin ein paar von Euch wie Aphrodite und karlchen es an den Herd geschafft und dienstagsgekocht haben! Und cystitis, wir machen uns keinen Stress, Du hast Recht, ab heute ist ja URLAUB;) Aber Rösti gibt es die Tage trotzdem mal! Mach' doch einfach beim nächsten Mal mit, schön, dass Du nun dabei bist bei den Dienstagskochern! Ich wünsche Euch allen ein frohes Fest und freue mich auf viele schöne Dienstagskochabende in 2010!

Ich habe heute ein bisschen geshoppt und getrödelt, weswegen ich jetzt erst zu meinem gestrigen Rösti kommen kann (und müsste eigentlich erst noch was für Maike schreiben, da ich eigentlich schon weg bin bis ins Neue Jahr und sie hier alleine die Stellung hält - kümmert Euch gut um sie, ok?)

Ich war sehr gespannt, a)ob ich das mit den Rösti noch kann (siehe Kommentar beim Rezept) und b)ob das mit dem heißen Reiben und folgendem Braten was wird - Eliza besteht ja aufs Auskühlen und so kenne ich es auch. Kurz: Es geht, sehr gut sogar - und bei mir geht es auch noch.

Ich habe alles so gemacht wie im Rezept, auch die Zwiebeln von Anfang an roh drunter gemischt und dann wie im Kommentar geschildert erst mal gerührt vor dem Formen. Ich finde es am besten, wenn das Rösti dick und rund ist, so dass es zum einen außen knusprig, innen aber noch ein wenig weich ist - dann geht das auch perfekt mit der Pilzsahne zusammen. Bei der habe ich statt Milch auch noch Gemüsebrühe genommen (ist bekömmlicher, finde ich) und Shiitake statt Champignosn. Hat allen geschmeckt, auch dem sehr wählerischen Jüngsten.

@eliza: Habe ich das richtig verstandnen, dass Dein Rösti am Ende nur auf einer Seite gebraten wird? Wegen des starken Durchröstens vorher und der Sutschigkeit, nehme ich an?

Hm, man kann nur 1 Bild pro Kommentar eingeben? Dann mache ich das halt so: Nach dem Formen

Nach dem Braten

Vor allem (sorry wegen der Bildqualität, Handy bei Kunstlicht)

... bin ich von den Rösti. Ich habe lieber mehrere kleine als ein großes gemacht, vielleicht war das ein Fehler? Mir sind meine Mini-Rösti nämlich in der Pfanne auseinander gefallen. Irgendwie fehlt mir wohl das Händchen für Rösti, da bleibe ich lieber bei meinen bewährten Reibekuchen, aus rohen Kartoffeln und mit Ei.

sorry, ich bin zu spät, aber nur mit dem hier vorstellen, gemacht hab ich die Rösti, jawohl die Rösti, einmal wir hier gewollt und einmal nach meiner Kochfreudin "Eliza's" Rezept. Beides war lecker und ist super an gekommen, doch ganz ehrlich,  ich persönlich mag Bratkartoffel lieber.

das Foto von Eliza's Rezept und hier zum Dienstagskochen gemacht.