Diestagskochen bei mir morgen: mit Nachtisch,  mit diesem herrlichen Rezept "Dattel-Dip". Bin mir noch gar nicht schlüssig was ich an den Feiertagen so an Nachtisch/Dessert/ Eis anbeiten soll und mit diesem Dattel-Dip sind mir ein paar gute Idee gekommen, danke liebe Maike und Tschüß bis morgen beim Dienstagskochen.

Da ich die Rotweinbutter bevorraten kann, werde ich diese auf jeden Fall machen. Bei Kochen mit Kindern fällt automatisch immer der Alkohol weg. Dann nehme ich mir zukünftig einfach ein Stück Butter dazu.

Den Dattel-Dip probiere ich zu Labneh. Nicht als Dessert sondern als vorweihnachtliche Tapa. So ein Häppchen zwischendurch. Vielleicht für eine Tree-Trimming-Party. Ich brauche noch jemanden, der mir den Baum in die Wohnung schleppt und aufbaut. Für meine Tochter nie ohne Baum :)

Gute Idee liebe Maike. Ich werde auch Rotweinbutter auf Vorrat machen. An Weihnachten gibt es einen Rostbraten, da passt das perfekt dazu. Den Dattel Walnussdip muss ich unbedingt probieren. Die Zutaten liegen schon bereit. Ich könnte mir das gut als Füllung für ein GEbäck vorstellen. Freu mich schon auf morgen.

habe ich die leider die letzten Dienstagskochen. Den Lachs hol ich sicher nach, bin zwar skeptisch bei dem vielen Olivenöl für den ohnehin schon fetten Lachs, aber das positive Feedback motiviert mich schon zum Nachmachen. Heute kann ich mit den Angeboten leider nicht so viel anfangen. Für Rotweinbutter finde ich leider, leider keine Abnehmer (keiner mag Rotwein), obwohl das Rezept super klingt, und für den Walnussdip fehlt mir die Idee, hört sich sehr mächtig, süß und klebrig an, danach ist mir zur Zeit gar nicht, nach 2 Wochen Stollen und Plätzchen brauch ich eher was Frisches, Leichtes, Knackiges. Um trotzdem mitzumachen baue ich Kräuterbutter, backe ein Brot und brate Rühreier, dazu Chicoree mit Orangen. Euch allen ein erfolgreiches Dienstagskochen.

Das Dattelpesto ist fertig und schmeckt sehr gut. Ich habe etwas auf Butterkekse gestrichen und hatte zum Kaffee ein herrliches Gebäck

Die Butterproduktion ist fertig. Bei der Rotweinbutter habe ich einen Zweig Rosmarin in der Rotweinreduktuon mitgekocht und dafür den Schnittlauch und Worcestersoße weggelassen. Als Senf habe ich Dijonsef au Miel genommen  Das Ergebnis ist sehr gut. Weihnachten kann kommen.

So schön dunkel ist das Dattelpesto bei mir nicht geworden. Da schlugen die Walnüsse von der Farbe durch. Und dann habe ich statt des Wassers Orangensaft genommen. Und hier noch was und da noch was, weil ich dachte die Konsitenz müsste flüssiger sein. Doch wenn ich nun Sparrow's sehe. So dunkel war es bei mir nie?!

Ich habe eben cremigen Labneh mit einem Flower-Power-Salz, etwas Baharatn und ordentlich viel Pfeffer dazu probiert. Kann mir das Ganze aber auch gut zu einer gebratenen Ente, die ja auch mit Honig und Orangen bepinselt und gebraten wird, vorstellen. Und auf einem süßen Stuten mit Butter ist es dann eher wie eine weihnachtliche Honigcreme. Bei den Datteln und dem Honig schlägt die Süße nicht so sehr durch. Das ist sehr angenehm. Fand ich erst einmal toll. 

Dass Ihr von der Rotweinbutter so begeistert seid, find ich einfach toll. Rosmarin anstatt Schnittlauch zu nehmen, wie sparrow es gemacht hat, ist eine klasse Idee. Jetzt ist Schnittlauch ohnehin nicht von besonderer Qualität.

Da ich Morgen zu einem Geburtstag einer lieben Freundin eingeladen bin habe ich ihr etwas besonderes gebacken. Ich habe Teigschälchen aus Mürbeteig gefüllt mit dem Dattelpesto und habe sie hübsch verziert.

Liebe Maike, herzlichen Dank für diesen tollen Vorschlag. Dieses Dattelmus oder wie es eigentlich genannt wird  das "Dattel-Walnuss-Pesto" (wo ich mir erst gar nicht sooo viel darunter vorstellen konnte) das schmeckt und schmeckt und die Ideen sind mir nur so gerieselt, wozu ich das alles nehmen kann. Eisparfait in Schichten mit dieser Mischung, ist so eine Idee, dann mit Käse Feta z.B. auch mit herzhaften  Sbrinz ++++++ und zu Weihnachten in einer Vorspeise mit "Foie gras" ( 1 x mal im Jahr darf es sein).  Ja und heute auf Blätterteigsternen mit Labneh (@Aphrodite, danke für die gute Idee), etwas frischer Orange, "Schwarzes Hawaii Salz" und Piment d'Espelette.

@Sparrow, Deine Butter sieht köstlich aus und so schön in Form, da muss ich noch üben.

Tschüß, bis zum nächsten Dienstagskochen und noch viel Spaß ALLEN , die noch nicht dazu kamen, es lohnt diese Köstlichkeiten zu probieren. VLG auchwas.

mein Bild  hier mit einer Dattel, ich habe "Medjoul-Datteln" genommen, waren mir erst zu schade, doch es hat sich gelohnt.

jetzt waren wir aber alle von der schnellen Truppe, was? Freu mich sehr, dass ich Euch von Rinquinquins weihnachtlicher Butter überzeugen und Euch noch dazu mit dem Dattelpesto überraschen konnte! Ich habe mir eine Ladung Rotweinbutter eingefroren, so kann ich sie jederzeit hervorzaubern, passt sicher toll zu Fleischgerichten oder - so habe ich sie heute probiert - einfach so aufs Brot. Vielen Dank für das tolle Rezept, Rinquinquin, und auch für den Tipp, Schnittlauch einfach durch Rosmarin zu ersetzen, sparrow! Allen, die sich erst jetzt ans Dienstagskochen machen, wünsche ich viel Spaß und einen guten Appetit! Liebe Grüße und bis nächste Woche! P.S. Irgendwelche Wünsche oder Lust auf eine Überraschung???

Das Dattelpesto ist eine wunderbare Füllung für Bratäpfel

@Maike, jetzt haben wir fast ein ganzes Weihnachtsmenü zusammen. Mir schwebt als Dessert so etwas wie ein Parfait vor - winterlich, weihnachtlich angehaucht. Und dann hatte ich ein Rezept von Nicole entdeckt und es unter "cremiges Parfait" im Kopf gespeichert, fest vorgenommen und dann vergessen. Nur ist es kein Parfait sondern ein Eis, das so simpel sein soll. Soße und Semifredo lassen sich bestimmt winterlich abwandeln oder zu heißen Crepes Suzette servieren. Heiße Bratapfelsauce fällt mir noch ein, wenn es so etwas gibt. Jedenfalls einen tollen Abschluss als Dessert.

Dieses Eis meine ich.