Nougat mit Feige und Dattel, Kochen für Kinder und der erste frauenfreundliche Nussknacker - die Highlights rund ums Kochen und Genießen von der eat'n Style in München.
Spaziergang über die Messe mit Genuss (Credit: eat'n STYLE)
Biologisch angebauter Rohrzucker, kaltgeschleuderter Lavendelhonig, feinste Gewürze und getrocknete Früchte - mit seinem handgerfertigten Nougat trifft mich Yves-Robert Tolleron mitten ins Genießerherz. Wie wäre es mit Erdbeeren, Schokolade, Kastanien, Thymian oder Zimt? Oder doch die neue Variante mit Feige und Dattel? Der Nogatier aus Südfrankreich schafft für jeden Geschmack das passende Nougat.
Aber auf der eat'n STYLE am vergangenen Wochenende gab es noch allerhand mehr zu bestaunen und zu probieren: So wartete Rösle mit einem frauenfreundlichen Nussknacker auf, mit dem auch ich ab sofort jede Nuss geknackt kriegen soll. Oder aber preist Römer, Genießer und Fernsehkoch Sante de Santis mit den Worten "Schmeck' it up!" (was für mich so garnicht italienisch klingt, aber gut) seine neue Trüffelpaste an, die tatsächlich am besten mit Mandarinenmarmelade auf Ciabatta schmeckt. Ach ja, auch mit dabei: Microplane und seine Reiben, von denen Nicky schon im letzten Jahr schwärmte.
Ralf Zacherl war übrigens auch da und verzauberte sein Publikum mit einem Rinderfilet, Schmortomaten und selbstgemachten Gnocchi an einer Tribulatti (wundersame Gemüsesauce). Was ich von ihm lernte? Zwei Küchenregeln: 1. Viel hilft viel. 2. Manchmal ist weniger mehr. Die Kunst dabei besteht darin zu entscheiden, in welcher Situation ich welche Regel anwende. Hm. Ein Anwendungsfall für Regel 1: "Viel" im Sinne von "großer Anstrengung" zahlt sich zum Beispiel bei Chilis entkernen aus. Wer hier Zeit und Mühe investiert, gewinnt. Denn wer die Kerne nicht sorgfältigst entfernt, spielt russisch Roulette, was die Schärfe des Gerichts angeht.
Was gab's nochmal im letzten Jahr? Die kulinarischen Highlights der eat'n STYLE 2008: Der Herbst wird pink!
Mehr Informationen und die nächsten Termine für die eat'n STYLE in ganz Deutschland gibt's hier...
Ein großes Stück Nougat mit getrockneten Früchten und Nüssen von Monsieur Tolleron
danke Maike, für diesen tollen Bericht. So eine große Show und Informationsquelle zu meinem Lieblingsthema "Kochen und was dazugehört" dargeboten bei der eat'n STYLE in Köln im November wäre bestimmt eine Reise wert. Und eine Kochshow in "NATURA" vielleicht könnte mir das gefallen?!
Ach und ja, was diese Reibe angeht, ich habe mir auch eine geleistet und finde die ist jeden Cent wert.