gute Idee, ich bin dabei. Zwiebelkuchen steht schon lange auf dem Plan, doch irgendwie immer von anderen leckeren Rezepte verdrängt, jetzt endlich beim Dienstagskochen.

Danke Maike Damm!

Schockschwerenot: "Die echte bayerische Küche schreibt einen 'mittelfesten Hefeteig' vor", gibt mir Alice gerade per Funk durch. Dann halten wir uns also besser an dieses Backvideo...

Ich finde beides schmeckt seht gut Zwiebelkuchen mit Mürbeteig und Hefeteig.  Was die hessische Küche dazu sagt, muss ich erst noch rausfinden. Das wird spannend !

Bin gespannt was die anderen Dienstagskocher so machen! LG auchwas

also geht beides? auchwas, auf welchem Teig wirst Du Deine Zwiebeln betten?

in Rheinhessen, mit lecker Federweißer und Hefeteig-Zwiebelkuchen, genannt "Zwiwwelkuche" Jetzt muss ich nur noch den Rheinhessischen Federweißer dazu finden und dann gibts zum Dienstagskochen, nach Rezeptvorgabe,  den Zwiebelkuchen mit weißem Federweißer. Ich freu mich schon............

schmeckt aber auch sehr gut und der geht vor allem ganz schnell. Mal sehen, ob ich den Link hinkriege: Zwiebelkuchen : Rezept von kuechengoetter.de

125 g Mehl und 700 g Zwiebeln scheinen mir aber ausreichend zu sein und Quark-Ölteig wollte ich immer schon mal wieder machen. Ich nehme die Rezeptvorlage von Rinquinquin. Den Belag noch etwas mit Käse aufzupeppen, fand ich bei risch2009 sehr gelungen und werde sehen, dass ich die dicken, weißen Gemüsezwiebeln bekomme. Freue mich schon auf diesen Herbstreigen.

lecker war er heute Abend, gemacht mit Hefeteig aus Dinkelmehl, der Belag ohne Eier und mit ein paar Apfelstückchen  und Chili zusätzlich und statt Schmand, Creme Fraiche Light. Dazu gab es Federweißer, mmmh der schmeckt dieses Jahr.

vom Dienstagskochen. Ist rund,  ein großes Blech wäre zuviel gewesen,  also eine kleinere Menge und rund und der Zwiebelkuchen bleibt ein Zwiwwlekuche.

Um 22 Uhr bin ich von Squash spielen nach Hause gekommen und habe dann gleich den Hefeteig gemacht. Nach etwa zwei Stunden konnte ich alle 6 Zwiebelkuchen aus dem Backofen holen. Die Zwiebelkuchen-Herzen werden mein Mittagessen am Mittwoch und am Donnerstag und die kleinen Zwiebelkuchen-Tarteletts bekommen meine Kollegen zum Probieren. Na ja, ehrlich gesagt habe ich an einem Mini-Zwiebelkuchen schon genascht. ;-)

Das war ein ziemlich langes bzw. zeimlich spätes Dienstagskochen für mich, aber ich hatte wirklich Lust auf Zwiebelkuchen und darauf, Hefeteig selbst zu machen und das braucht eben seine Zeit.

Liebe Dienstagskocher, das war ein feines Dienstagskochen! Zwiebelkuchen und Federweißer, das machen wir diesen Herbst bestimmt noch ein paar Mal. Anbei die Fotos der Münchner Runde...

Bei uns gab's den Zwiebelkuchen vom Blech. Beim nächsten Mal versuchen wir uns auch an einer runden Variante wie auchwas das gemacht hat. Und für den Mini-Hunger dürfen es dann auch gerne mal Zwiebelkuchen-Tartelettes sein wie bei karlchen. Sehr süß sind auch die Herzen!!

Der erste Gang bzw. das erste Blech war schnell verputzt...

Und auch das zweite Stück hat fabelhaft geschmeckt. Viele Grüße und bis zum nächsten Dienstagskochen! Habt ihr Wünsche für die nächste Woche?