Aprikosen-Quark-Auflauf
Warme Desserts sind immer etwas für besondere Anlässe. Hier werden aromatische Aprikosen mit einer Quarkcreme überbacken.
Zutaten für 4 PERSONEN
405 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 | Eier (Größe L), Salz |
| 50 g | weiche Butter |
| 30 g | + 2 EL Zucker |
| 1/2 Päckchen Vanillezucker | |
| 250 g | Quark, 20 % Fett |
| 40 g | Speisestärke |
| 250 g | Aprikosen (aus der Dose; abgetropft) |
| 4 EL | Mandelblättchen |
| Auflaufform (ca. 20 x 30 cm); Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft einer Zitronenhälfte auspressen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2 von 3
Die Eigelbe zusammen mit 30 g Butter, 30 g Zucker und dem Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgerätes dick cremig rühren. Zitronensaft und -schale sowie den Quark unter die Eiercreme rühren. Anschließend rasch die Speisestärke untermischen. Zum Schluss den Eischnee auf die Quarkmasse geben und unterziehen.
Schritt 3 von 3
Die Form fetten. Die Hälfte der Quarkmasse hineingeben. Aprikosen in Spalten schneiden, fächerförmig auf der Masse verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Zuerst mit Mandelblättchen, dann mit 2 EL Zucker bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen (Mitte) in ca. 40 Min. goldbraun backen.
