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Asia-Lasagne

Name: Asia-Lasagne
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 8 Lasagneblätter; Salz; 3 EL Erdnussöl; 400 g Austernpilze; 2 rote Paprikaschoten; 250 g Räuchertofu oder Seitan; 400 g junger Blattspinat; 100 ml Orangensaft; 1 EL Agavendicksaft; 4 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig; 1 TL Ingwerpulver; 2 TL Speisestärke; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer; 2 EL Sesamsamen; 3 EL gehacktes Koriandergrün

Feine Crossover-Küche. Die Lasagne wird mit viel aromatischem Gemüse und Räuchertofu gefüllt.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

405 kcal pro Portion

Menge	Zutat
8	Lasagneblätter
	Salz
3 EL	Erdnussöl
400 g	Austernpilze
2	rote Paprikaschoten
250 g	Räuchertofu oder Seitan
400 g	junger Blattspinat
100 ml	Orangensaft
1 EL	Agavendicksaft
4 EL	Sojasauce
2 EL	Reisessig
1 TL	Ingwerpulver
2 TL	Speisestärke
2	Knoblauchzehen
	Pfeffer
2 EL	Sesamsamen
3 EL	gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

Lasagneblätter in kochendem Salzwasser mit 1 EL Öl ca. 5 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, quer halbieren und nebeneinanderlegen.

Pilze trocken abreiben, klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Tofu längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und grobe Stiele entfernen.

Saft, Agavendicksaft, Sojasauce, Essig, Ingwer und Stärke verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, salzen und pfeffern. Sesam anrösten.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Tofu, Paprika und Pilze darin anbraten. Spinat und Sauce hinzugeben, Spinat zusammenfallen lassen. 2 EL Koriandergrün zugeben, salzen und pfeffern. Nudelblätter gegebenenfalls noch einmal kurz erwärmen und abwechselnd mit dem Gemüse auf Tellern übereinanderschichten. Die Lasagne mit Sesam und 1 EL Koriandergrün garnieren und servieren.

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