Baklava

250 g geschälte Pistazien, 250 g gehäutete Mandeln, 1/2 TL Zimtpulver, 1/2 TL gemahlener Piment, 1 EL Zucker, 100 g Butter, 450 g Filloteig (aus dem griechischen Lebensmittelladen), 150 g Zucker, 2 EL Zitronensaft

Pistazien und Mandeln mit einem schweren Messer fein hacken. 2 EL davon beiseite stellen. Den Rest mit den Gewürzen und dem Zucker mischen. Die Butter schmelzen und eine flache, feuerfeste Form (ca. 20 x 30 cm) damit auspinseln. Den Backofen auf 180° vorheizen. Jeweils 6 Teigblätter mit der Schere auf die Formgröße zuschneiden, mit Butter bestreichen und aufeinander schichten. Diese Lage in die Form legen. Ein Drittel der Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen. Es folgt wieder eine Lage Teigblätter, dann Nussmischung etc. Mit einer Teigschicht abschließen und mit Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer in Rauten von etwa 4 x 4 cm bis zum Boden einschneiden. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Währenddessen den Sirup zubereiten: Den Zucker mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Abkühlen lassen. Die Baklava noch heiß mit dem Zuckersirup begießen und mit den beiseite gestellten Nüssen bestreuen. 4 Std. an einem kühlen Ort durchziehen lassen. Als Dessert mit einem starken Mokka genießen.