Maultaschengratin

25 g Butter, 1,5 El gehäuft Mehl, 0,5-07 l Milch, 1/2 El Sojasoße, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Packungen Maultaschen nach Wahl, 1 Zucchini, 1 Möhre, 200 g Reibekäse

Für die Becamelsauce die Butter im Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und kräftig rühren. Dann Portionsweise die Milch zugeben und kräftig mit dem Schneebessen verrühren, so das alle Klumpen raus sind. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Muskatt würzen. Zucchini waschen. Möhre schälen. Beides in feine Streifen raspeln. Maultschen in der Mitte durchschneiden und in einer Auflaufform mit der Schnittkante nach unten aneinanderlegen. Etwas von der Bechamelsauce über die Maultaschen geben. Dann das Gemüse drüber. Die restliche Bechamelsauce über dem Gemüse verteilen und den Käse drüber streuen. Bei 200°C circa 30min backen.