Nudelauflauf

350 g Penne, Salz, 2 Möhren, 2 Zucchini, 1 EL Speisestärke, 150 ml Milch, 150 g geschälte Garnelen (küchenfertig), 1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Schuss trockener Weißwein, 150 g Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft, 200 g Lachsfilet, 200 g Kabeljaufilet, 5 Tomaten, 20 Basilikumblättchen, 1 Ei, 50 g frisch geriebener Parmesan, Olivenöl, 1-2 TL getrocknetes Basilikum

Nudeln in Salzwasser nach Packungsangaben »al dente« kochen. Möhren und Zucchini putzen und mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 2 Min. vor Ende der Garzeit zur Pasta geben. Stärke mit etwas Milch anrühren. Garnelen in 1 EL zerlassener Butter anbraten. Knoblauch schälen, dazupressen, mit Wein, Sahne und Milch ablöschen. Angerührte Stärke einrühren, dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Backofen auf 200° vorheizen. Fischfilets waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 2 Tomaten überbrühen, häuten und fein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Basilikum in Streifen schneiden. Ei in die leicht abgekühlte Sauce rühren. Mit Pasta, Garnelen und Tomaten in einer Auflaufform mischen. Mit Parmesan bestreuen. 3 Tomaten waschen, quer in Scheiben schneiden, diese halbieren. Auf den Auflauf legen, mit Öl bestreichen, mit Basilikum bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20 Min. backen.