Nudelauflauf

Werden die Nudeln dann nicht zu weich, wenn du sie vorher schon bissfest gekocht hast und danach nochmal 30 Min. im Ofen lässt?

Wenn ich Nudelauflauf mache, dann kommen die Nudeln ungekocht in die Auflaufform und sie sind nach 30 Min. überbacken genau richtig.

Würde das bei deinem Rezept nicht auch funktionieren? Die Flüssigkeitsmenge aus Tomaten, Schmand und Brühe müsste doch zum Garen für die ungekochten Nudeln ausreichen.

Moin Mariannchen, bei normalen Eiernudeln ist dein Hinweis sicher berechtigt. Bei Vollkornnudeln oder Nudeln aus Hartweizengrieß gefällt es mir besser so wie ich es mache. Al dente ist nicht mein Fall. Ich überbacke auch nur bei 165 °C. Viele Grüße von boritza

Wie geht denn der Text weiter? Irgendwie fehlt doch was.

Übrigens verwende ich auch Nudeln aus Hartweizengrieß und koche sie trotzdem nicht vor.

Moin Mariannchen, da ist mir wohl etwas verlorengegangen. Ich hatte geschrieben, dass ich kein Freund von "al dente" bin und deshalb die Nudeln etwas vorkoche. Sie sind trotzdem nach dem Überbacken nicht matschig. Liebe Grüße,  boritza