Rosenkohlgratin

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(8) - 6 Kommentare
letzter Kommentar von abergmann am 30.11.10
Kategorien: Auflauf, Backen, Deutschland, Herbst, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Wenn nach dem ersten Frost die Erntezeit des Rosenkohls beginnt und man selbst das erste Frösteln erlebt, dann ist es Zeit für diesen herzhaften Auflauf.

Jörn Rynio

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600 g Rosenkohl (frisch oder TK), 1 Zwiebel, 40 g Walnusskerne, 100 g Gouda, Salz, 400 g Spätzle (aus dem Kühlregal), 1 Zweig Thymian, 400 ml Milch, 4 Eier, 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben, Salz, Pfeffer, Butter für die Form

Schritt 1

Ofen auf 190° vorheizen. Form mit Butter einfetten. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren (TK-Rosenkohl unaufgetaut und ganz verwenden). Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Walnusskerne hacken. Käse reiben. ⅛ l Salzwasser aufkochen lassen. Rosenkohl darin zugedeckt 2 Min. köcheln lassen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Mit Zwiebel, Nüssen, 50 g Käse und Spätzle mischen. Die Mischung in die Form füllen.

Schritt 2

Für den Guss den Thymian waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Milch, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen, mit übrigem Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 40 Min. überbacken.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Sascha Lobo

Gepostet am 03.12.2007 - melden?

Als Hassgericht eingetragen.

Rosenkohl. Das mag ich zum Beispiel überhaupt nicht, wäre also mein Gericht für keinen Moment. Vielleicht eine neue Kategorie?

kaltmamsell

Gepostet am 03.12.2007 - melden?

Künftiges Rezept-Profil

Rosenkohl nicht zu mögen, ist ja sowas von gewöhnlich. (Aber Ihr habt doch sicher eine Rezept-Empfehl-Funktion geplant, wie sie der größte Online-Buchhändler hat, nicht wahr? Da kann man dann auch ankreuzeln "hat mir gar nicht gefallen" - und schon formiert sich das Profil neu.)

Sascha Lobo

Gepostet am 17.12.2007 - melden?

Beta, beta!

Ja, das ist in der Tat geplant (Februar). Ist ja alles noch im Werden hier. Demnächst wird es wohl auch einen Ort für genau solche Vorschläge geben.

Mwabisa

Gepostet am 06.01.2009 - melden?

Fade

Schade, der Auflauf sah so lecker aus. Ich fand in total langweilig und habe den Rest in den Müll gekippt.

sarah

Gepostet am 14.11.2010 - melden?

Bergkäse

Habe einen kräftigen Bergkäse verwendet, damit fand ich es geschmacklich in Ordnung (mehr aber auch nicht). Ich empfehle eher den Rosenkohl-Spätzle-Auflauf, hier bilden die süßlichen Maronen einen schönen Kontrast zum bitteren Rosenkohl.

abergmann

Gepostet am 30.11.2010 - melden?

Leider fad

Yup, das Photo sieht viel leckerer aus, als der Gratin schmeckt. Ich habe sogar den Rosenkohl vorher halbiert und in der Pfanne angeröstet (und Bergkäse hab ich auch genommen), aber es war einfach langweilig. Nächstes Mal würde ich die Spätzle (die m.E. nicht viel beitragen) durch leicht vorgekochte Kartoffelscheiben ersetzen, und durchwachsenen Speck zugeben.Und die Zwiebel gehört dringend vorher angedünstet. (Übrigens: es gibt auf der Welt sowieso zu viele "Gemüse plus Milch-Eier-Käse" Rezepte, finde ich.)

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