Rote Bete und Feta aus dem Backofen

250 g Rote Bete (vakuumiert) , 1 St Kleine Rote Zwiebel, 1 St Lauchzwiebel , 1 Tl frischer Thymian , 1 Tl frischer gehackter Rosmarin, 1 St Knoblauch, 1 Tl Olivenöl, 50 g Feta, Salz und Pfeffer, 1 Hand Walnüsse, 1 El Aceto Balsamico

1. Rote Bete in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Lauchzwiebel waschen, trocken schütteln und in schmale Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Öl vermischen. 2. Rote Bete, Zwiebel und Lauchzwiebel in eine ofenfeste Form verteilen und Kräuter darüberstreuen. Feta und Walnüsse auf das Gemüse bröseln und mit Knoblauchöl beträufeln. Leicht salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 2. Schiene von oben, ca. 15 Minuten backen. Mit Aceto Balsamico beträufeln. Für eine Person als Hauptspeise und für zwei als Vorspeise.