Schinken-Brokkoli aus dem Ofen

750 g Brokkoli, Salz, 125 g magerer gekochter Schinken, 2 Eier, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss, frisch gerieben, 100 g fettarmer Frischkäse (12 % Fett absolut), 2 EL Mandelblättchen, ofenfeste Form

Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Den Brokkoli waschen, putzen und mundgerecht zerschneiden. Zugedeckt in wenig Salzwasser gut 5 Min. dünsten. Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden. Die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Frischkäse verquirlen. Den Brokkoli abtropfen lassen und in eine breite ofenfeste Form geben. Den Schinken dazugeben und die Eiermischung darüberträufeln. Die Mandeln aufstreuen und alles im Ofen ca. 10 Min. überbacken.