Steckrübengratin
Eine deftig-erdiges Gericht bringt man mit diesem Steckrübengratin auf den Tisch: Kartoffeln, Steckrüben und Äpfel werden mit einer feinen Apfel-Sahne-Sauce übergossen und gebacken.
1-2 Knoblauchzehen,
200 g Sahne,
100 ml Apfelsaft,
Salz,
Pfeffer,
500 g Steckrüben,
500 g Kartoffeln,
2 kleine rote Äpfel,
75 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola),
Fett für die Form
Schritt 1
Eine Auflaufform (20 x 25 cm) einfetten. Knoblauch schälen. Sahne mit Apfelsaft, ½ TL Salz und Pfeffer verquirlen, Knoblauch dazupressen. Steckrüben und Kartoffeln schälen, beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Äpfel waschen und abtrocknen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Ofen auf 200° vorheizen. Steckrüben, Kartoffeln und Äpfel schichtweise in die Form legen, jede Lage leicht salzen und pfeffern. Sahne darübergießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. garen, eventuell abdecken, wenn das Gratin zu braun wird. Käse darüberkrümeln und weitere 5-10 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Endivien- oder Feldsalat essen.
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