Tomaten-Kürbis-Gratin

600 g Kürbis (Hokkaido), 2-3 feste Fleischtomaten in Scheiben, 2 mittelgroße Kartoffeln in Scheiben geschnitten, 50 g Semmelbrösel, 3 EL geriebener Greyerzer, 2 EL gehackte glatte Petersilie, 1/2 Zitrone abgerieben, 300-400 ml Sahne, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 Thymianzweige, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Meersalz

Kürbis in dünne Scheiben schneiden, leicht mit Meersalz bestreuen, beschweren und Saft ziehen lassen. Die Tomaten auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Für den Guss Sahne, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer unter Rühren heiß werden lassen. Kürbis, Tomaten und Kartoffeln lagenweise in eine ausgebutterte ofenfeste Form schichten. Den heißen Guss darüber verteilen. Zugedeckt in der Mitte des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens 45-50 Minuten backen. Dann den Ofen auf 200 Grad erhöhen. Semmelbrösel, Greyerzer, Petersilie und Zitronenschale mischen. Über das Gratin streuen. Offen 20 Minuten überbacken