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Gefüllter Truthahn

DAS Rezept für ein klassisches amerikanische Thanksgiving-Dinner oder das Weihnachtsessen. Einfache Zubereitung, ohne aufwändiges Begießen, der Truthahn gart ganz allein
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Gefüllter Truthahn
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 10-12 Personen
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Dauer: 120 Minuten
1 Truthahn (5-6 kg), ohne Hals und Innereien, Olivenöl/Butter, Salz, Pfeffer, 1/2 l Hühnerbrühe, 200 ml Weißwein, 1 Lorbeerblatt, gehackte Kräuter, z.B. Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Für die Füllung: , 2 Möhren, 2 Stangen Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 TEEL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer
Schritt 1
Die Zutaten für die Füllung (Möhren, Sellerie, Zwiebeln) grob zerkleinern und mit dem getrockneten Thymian, Saly und Pfeffer vermischen.
Schritt 2
Den Backofen auf 160 Cº vorheizen.
Schritt 3
Den Truthahn gründlich waschen. Mit Olivenöl/ Butter einstreichen und großzügig mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern innen und außen würzen.
Schritt 4
Die Füllung in den Truthahn geben. Den Truthahn mit Küchengarn zunähen, so dass die Füllung nicht heraus fällt.
Schritt 5
Den Truthahn mit der Brust nach unten in einen Bräter geben (möglichst mit Gitter, damit der Truthahn nicht in der Flüssigkeit liegt).
Schritt 6
Den Bräter mit der Flüssigkeit und den restlichen Kräutern auffüllen. Den Bräter mit Deckel verschließen.
Schritt 7
Den Truthahn so lange im Backofen lassen, bis die Fleischtemperatur ca. 75 Cº erreicht hat (ca. 3-4 Std., Temperatur ab ca. 2 ½ Std. prüfen). Backofen ausmachen, Truthahn weitere 30 min. im Backofen ruhen lassen, damit das Fleisch durchzieht.
Schritt 8
Dazu werden Cranberry-Sauce (alternativ Preiselbeersauce) serviert, als Beilage eignen sich Kartoffelpürree, Süßkartoffeln, Ofenkartoffeln und z.B. grüne Bohnen oder Wurzelgemüse.
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Rezept Steckbrief

Gefüllter Truthahn

Zutaten
  • 1 Truthahn (5-6 kg), ohne Hals und Innereien
  • Olivenöl/Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 l Hühnerbrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • gehackte Kräuter, z.B. Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut
  • Für die Füllung:
  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TEEL getrockneter Thymian
  • Salz, Pfeffer
Autor
Schneemann
Anzahl Portionen
Für 10-12 Personen
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
mehr als 90 min
Region
Amerika > USA
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Herbst, Halloween, Silvester & Neujahr, Weihnachten
Art der Zubereitung
Aus dem Backofen
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Braten
Verschiedenes
Leicht, Gut vorzubereiten, Klassiker, Festliches
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