Saftige Wirsing-Hähnchen Rouladen

6 grosse Wirsingblätter, 2 Bio-Hähnchenbrustfilets, Salz, Pfeffer a.d.Mühle, 1 Zwiebel, 1 Stück frischer Ingwer (walnussgross), 1 mittelgrosse Möhre, 2 EL Rapsöl, 1 TL Currypulver, 6 EL Frischkäse, 200 ml Geflügelfond

Die Wirsingblätter in koch. Salzwasser 3 Min. blanchieren. Zwei Blätter fein hacken, bei den restlichen die Mittelrippe flach schneiden. Zwiebel und Ingwer fein hacken, die Möhre raspeln. Alles in 1 EL Öl andünsten, mit Curry würzen. Gehackte Wirsingblätter und 2 EL Garwasser zufügen. 4 Min. garen lassen. Ein wenig abkühlen lassen und mit 4 EL Frischkäse verrühren, salzen und pfeffern. Die Hähnchenfilets längs halbieren und im restl. Öl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Die restlichen Wirsingblätter mit der Gemüsecreme bestreichen und jedes Blatt mit einem halben Filet belegen. Aufrollen und nach unten einschlagen. In eine Form legen, mit dem Gemüsefond begiessen. Im Backofen bei 180 Grad ca 30 Min. garen. Den restlichen Frischkäse unter den Fond rühren.