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Schweinefilet in Kräuterkruste

Erstellt von Für Sie - bewertet mit 4 (3) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Belledejour am 02.02.15
Kategorien: Aus dem Backofen, Braten, Frühling, Für Kinder, Herbst, Ohne Alkohol, Preiswert, Sommer, Winter
Das Filet ist extradick "eingepackt", in Senf und Petersilie und Basilikum und geriebenem Gouda.
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Schweinefilet in Kräuterkruste
Schweinefilet in Kräuterkruste
 
 
2 Schweinefilets (600 g), Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Öl, 60 g junger Gouda, 3 Esslöffel Paniermehl, je 1 Bund Petersilie und Basilikum, 2 gehäufte Teelöffel körniger Senf, 2 Pakete Gnocchi (á 400 g, aus dem Kühlregal), 1 1/2 Packungen Tomatenstückchen (á 500 g)
Schritt 1
Schweinefilets waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl 15-20 Minuten braten, dabei öfter wenden.
Schritt 2
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gouda raspeln. Käse, Paniermehl und Kräuter auf einen Teller geben und vermischen.
Schritt 3
Schweinefilets herausnehmen, rundherum mit Senf bestreichen. In der Kräutermischung wälzen, Mischung leicht andrücken. In eine feuerfeste Form legen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten überbacken.
Schritt 4
Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Tomatenstückchen ins Bratfett der Schweinefilets geben, aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Dann die abgetropften Gnocchi unterheben. Zum Schweinefilet servieren.
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Kompromiss-Gnocchi
plus

Unser Schweinefilet vom Duroc Schwein nach diesem Rezept war fantastisch. Die Kruste hatten wir nicht mit Paniermehl sondern mit Pankobröseln gemacht. Bei den Gnocchi hatten wir fertige Tomatengnocchi, die mit der eigens zubereiteten Tomatensauce dazu echt lecker schmeckten.

 

Rezept Steckbrief

Schweinefilet in Kräuterkruste

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
680 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Aus dem Backofen
Gerichttyp
Braten
Verschiedenes
Preiswert, Ohne Alkohol, Für Kinder
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Zutaten
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Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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