Thymian-Orangen-Hähnchen

2 Orangen, 2 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (ca. 1 kg), Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Thymian, 2 rote Zwiebeln, 2 TL Zucker, 1/4 l Geflügelbrühe, 1 EL Johannisbeergelee, 1 TL Paprikapulver

Eine Orange auspressen. Zweite Orange dick schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In eine geölte feuerfeste Form setzen. Thymian grob hacken. Die Haut der Hähnchenbrüste jeweils an den Seiten lösen. Orangenscheiben und Thymian darunter verteilen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Um das Fleisch herum legen. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten braten. Nach und nach Geflügelbrühe und Orangensaft (bis auf 3 EL) angießen. Gelee, Paprika und restlichen Saft glatt rühren. Hähnchen damit bepinseln. Weitere 20 Minuten braten. Brüste herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen. Soße abschmecken, nach Wunsch binden. Dazu: Langkornreis-Wildreis-Mischung.