Blitz-Croissants

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(10) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von Athena04 am 13.08.11
Kategorien: Backen, Brot & Brötchen, Für Kinder, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Vegetarisch

Das Rundum-Frühstücks-Paket bescheren die Blitz-Croissants. Denn hier gibt's Hörnchen und fruchtigen Belag gleich in einem. Gleich zugreifen, schmeckt frisch am besten.

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250 g Magerquark, 75 ml neutrales Öl, 175 ml Apfelsaft, Salz, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 2 Äpfel (ca. 450 g; am besten Boskoop), 150 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Zucker, 50 g Sahne, 4 EL Rosinen, 1/2 TL Zimtpulver, Mehl zum Arbeiten

Schritt 1

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Quark mit Öl, Apfelsaft und 1 Prise Salz glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Schritt 2

Für die Füllung die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und die Apfelstücke grob raspeln. Mit Haselnüssen, Zucker, Sahne, Rosinen und Zimt mischen.

Schritt 3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 50 cm Durchmesser und 4 mm Dicke ausrollen. Gleichmäßig mit der Füllung bestreichen.

Schritt 4

Teig wie einen Kuchen mit einem Messer in 16 Dreiecke schneiden. Jedes von der breiten Seite her fest zu einem Croissant aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jedes Hörnchen mit etwas Wasser einpinseln. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

Odenwälderin

Gepostet am 21.03.2008 - melden?

Saulecker - aber ein "Blitzrezept" geht anders

Mein Freund und ich haben heute Morgen die Croissants zum Frühstück gegessen. Unser Fazit: Jeder Zeit wieder! Durch die Füllung schmecken die Croissants sehr frisch und kein bisschen trocken. Ich persönlich würde den Schwierigkeitsgrad der Zubereitung eher als "mittel" bezeichnen und die Zubereitungszeit betrug bei mir 50 Minuten zzgl. 20 Minuten Backzeit. Unter "Blitzrezept" könnte man sich also leicht was anderes vorstellen. Aber: Der Geschmack hat alles wieder gut gemacht!

Athena04

Gepostet am 13.08.2011 - melden?

also

Ich finde ja, wenn man sich mal anschaut wie lange man an echten croissants bäckt, ist das wahrlich ein blitzrezept!